INGRÉDIENTS

• 200 g de magret de canard ou de filet de porc fumé tranchés mince.
• 2 avocats mûrs, mais encore fermes cependant.
• Quelques brins de ciboulette ou fines tranches d’oignon rouge.
• Un peu de Mesclum ou de mâche.

POUR LA VINAIGRETTE

• 4 c. à s. de d’huile de noix (ou d’olive).
• 2 c. à s. de jus de citron.
• 1 c. à s. de sauce soja.
• Sel fin, poivre du moulin.

PROCÉDÉ

• Déposer la salade sur le fond de l’assiette.
• Découper chaque demi avocat en tranches minces.
• Disposer les tranches d’avocat et de magret sur la salade.
• Napper avec la vinaigrette.
• Parsemer la ciboulette ou l’oignon rouge.
• Servir aussitôt.

Façon délicieuse de déguster le magret de canard ou le filet de porc fumé que j’ai conservé, emballé sous vide depuis plus de 3 mois.

À servir comme hors d’œuvre ou comme repas principal, avec des proportions différentes.