Menu

CANAPÉS DE POIVRONS GRILLÉS AU CAMPING

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTS

  • 2 beaux poivrons rouges.IMG_0780
  • 3 échalotes ciselées (environ 35 g ).
  • 2 c. à s. d’huile d’olive.
  • Sel fin.
  • 2-3 pincées de piment d’Espelette (ou de Cayenne).
  • 2 gousses d’ail dégermées et ciselées.

PROCÉDÉ

  • Découper les poivrons au creux de chaque alvéole.
  • Les débarrasser des pépins et de la partie blanche. Réserver.
  • Déposer les quartiers de poivrons sur la grille chaude du BBQ, côté peau sur le feu.
  • Fermer le couvercle du barbecue et cuire les poivrons jusqu’à ce que la peau noircisse.
  • Les retourner et continuer la cuisson pour 8-10 min.
  • Au terme de la cuisson installer les quartiers de poivron dans une assiette ou un ‘’Tupperware’’, placer au réfrigérateur pour 1H et retirer la peau grillée, qui se retirera alors très facilement.IMG_0778
  • Détailler les quartiers de poivrons cuits en très petits dés. Réserver.
  • Faire suer les échalotes à l’huile d’olive.
  • Ajouter les dés de poivrons, saler et ajouter le piment d’Espelette.
  • Continuer la cuisson à feu doux pendant environ 10 min.
  • Servir chaud ou tiède sur des tranches de pain grillé.

VARIANTE

  • Écraser les gousses d’ail sans les éplucher avec la paume de la main ou le plat d’un couteau.
  • Les mettre avec les IMG_0775échalotes dans l’huile d’olive.
  • Les retirer avant de servir.
  • Cette façon de faire parfumera la préparation sans que l’on consomme l’ail.

 

Peut se préparer en plus grande quantité et se conserver au réfrigérateur.

 

 

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

ÉPIS DE MAïS AU BARBECUE

INGRÉDIENTS Épis de maïs avec les feuilles. Beurre. Sel fin. Papier aluminium. PROCÉDÉ Envelopper deux épis de maïs avec leurs feuilles, dans 2-3 épaisseurs de papier aluminium. Déposer chaque paquet sur la grille préchauffée du …

BROCHETTE de MAGRET de CANARD aux FRUITS

INGRÉDIENTS 1 magret ( ou filet) de canard, 400 g environ. 2 abricots ou pêches bien mûrs. Sel, poivre. Mayonnaise* agrémentée de piment d’Espelette et de sauce Worcestershire (optionnel).  PROCÉDÉ Tailler le magret en 3 …

MIXED GRILL EN BROCHETTES

C’est l’été, vous êtes en vacances et avez une vague envie d’impressionner votre douce et vos amis avec un barbecue de votre cru (BBQ pour les intimes), alors, avant de vous lancer, pour ne pas …

RATATOUILLE (Version Camping)

INGRÉDIENTS 1 petite aubergine. 1 courgette verte ou jaune. 1 poivron rouge ou jaune, ou orange. 1 oignon moyen rouge ou jaune. 1 ou 2 tomates. PROCÉDÉ Peler l’aubergine avec un couteau économe et la …

AGNEAU BRAISÉ EN PAPILLOTE

C’est l’été ? pas de problème! Faites cuire au BBQ, cuisson indirecte, les voisins saliveront!   INGRÉDIENTS 1 épaule d’agneau, désossée –1 kg- Sel et poivre du moulin. 4 belles branchettes de romarin. 8 gousses d’ail …