INGRÉDIENTS
- 375 g de pâte à tarte (pâte brisée). Recette ICI
- 200 g de mûres.
- 200 g de mangues bien mûres taillées en petits dés.
- 200 g de framboises entières.
- Crème pâtissière. Recette ICI
- Glaçage avec 50 g de sucre à glacer, jus de ½ citron + 1 c. à t d’eau.
PROCÉDÉ
- Abaisser la pâte dans un moule à tarte rectangulaire de 28 cm x 19 cm.
- Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette.
- Déposer un papier sulfurisé sur la pâte.
- Remplir le moule de billes ou de pois secs en prenant soin de bien les repousser sur les bords.
- Mettre au four préchauffé, (350° C – 175° F) pendant 40 min.
- Au terme de cette étape retirer les billes et le papier sulfurisé.
- Remettre au four pendant 5-7 min pour bien assécher la pâte.
- Étendre la crème pâtissière encore tiède dans le moule.
- Déposer les fruits sur la crème pâtissière en 3 sections égales.
- Le glaçage ayant été bien mélangé, l’appliquer sur les fruits avec un pinceau.
- Mettre au réfrigérateur au minimum 1 H avant de consommer.
- Pour plus de gourmandise ajouter 2. c. à s. de rhum à la crème pâtissière.