INGRÉDIENTS

• 1 kg de carottes coupées en rondelles de 8-10 mm
• 350 g de pommes de terre coupées en morceaux.
• 600 g de navet coupé en morceaux.
• 2 oignons.
• 30 g de beurre
• 1½ L d’ eau dans lequel on a ajouté 4 cubes de bouillon de bœuf.
• 1 pincée de sucre. (facultatif)
• 6 cuillères à soupe de crème. (facultatif)

MÉTHODE

• Faire revenir l’oignon haché fin au beurre.
• Ajouter les légumes et les faire suer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
• Saupoudrer de sucre et persil.
• Mouiller avec le bouillon.
• Laisser bouillir 1 heure.
• Passer au mixer lorsque la température a baissé (sécurité!).
• Ajouter le sel si on le juge utile, les cubes de concentré contiennent déjà du sel !!
• Remettre en cuisson 20-25 minutes (tout doux !!!!).
• Ajouter la crème.
• Mettre des croûtons au fond de l’assiette (si on aime)

Je fais cette recette à chaque automne car elle me permet d’utiliser la récolte de mon jardin alors que j’ai encore tous les légumes dans la chambre froide.

On peut ajouter un peu de crème ou de lait dans l’assiette de chaque convive si on le désire. On peut augmenter un peu la quantité de liquide si on désire une consistante moins soutenue.

J’ajoute parfois une poignée de persil haché lors de la cuisson et on peut également l’ajouter dans l’assiette comme décoration.