Cette boulette n’est pas une bévue !

INGRÉDIENTS  POUR LES BOULETTES (36 boulettes)

• 450 g de bœuf haché mi maigre. *
• 450 g de porc haché mi maigre. *
• Sel, poivre.
• 1 c. à c. de mélange 4 épices.
• 2 œufs entiers.
• 100 g de chapelure nature.

INGRÉDIENTS  POUR LA SAUCE (pour 36 boulettes)

• 4 boîtes de crème de céleri, 1200 ml total (soupe condensée).
• 2 boîtes d’eau (600 ml).
• Cornichons au vinaigre hachés (optionnel).

PROCÉDÉ

• Mettre tous les ingrédients des boulettes dans un saladier.
• Malaxer à la main pour bien mélanger.
• Former les boulettes et les déposer sur une feuille de papier aluminium installée sur une plaque à biscuits.
• Mettre au four préchauffé à 205° C– 400° F. **
• Cuire pendant 25 min. sans les manipuler.

FINITION

• Verser la crème de céleri et l’eau dans un caquelon puis porter à ébullition.
• Lorsque l’ébullition est atteinte ajouter les boulettes et laisser mijoter pour 10-15 min. afin de mélanger les saveurs.
• Servir sur un lit de riz, de pâtes ou de légumes avec les cornichons.

* Cette quantité de viande (900 g) produira environ 36 boulettes. Il est intéressant de préparer cette quantité et de la cuire en une seule fois puis de congeler les boulettes cuites pour une utilisation ultérieure. Congeler les boulettes seules, sans la sauce !

** Je privilégie la cuisson au four plutôt qu’à la poêle pour les raisons suivantes:

– Possibilité de cuire toutes les boulettes en une seule opération.

– Pas d’éclaboussures, ni d’odeur de friture.

– Aucun risque d’endommager les boulettes comme c’est souvent le cas lors des retournements dans la poêle.

Ce volume de sauce est suffisant pour 36 boulettes, on ajustera donc les quantités selon le nombre de boulettes servies.

Selon le goût de chacun il y a de nombreuses autres possibilités de sauce pour accompagner ces boulettes, telles que coulis de tomate ICI, sauce aux poivrons ICI