INGRÉDIENTS
- 100 g de chapelure nature*.
- 50 g de fromage Parmesan râpé.
- 1 bonne noix de beurre.
PROCÉDÉ
- Chauffer le beurre dans une poêle anti adhésive jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux.
- À ce point verser le mélange chapelure/fromage dans la poêle à feu moyen.
Remuer régulièrement jusqu’à ce que la préparation soit dorée.- Servir avec un poisson ou une volaille accompagnés de légumes ou encore, avec de la salade.
- * Une chapelure nature, ordinaire est parfaitement acceptable, cependant la chapelure Panko avec de plus gros grains offre une alternative intéressante.
- Je précise ’chapelure nature’ car ici et aux USA trouver un produit qui ne soit pas aromatisé à un parfum extravagant est parfois compliqué et le goût du Parmesan et de la chapelure grillés se suffisent à eux-mêmes.
- Peut se préparer en plus grande quantité et se conserver dans un contenant fermé au réfrigérateur.