INGRÉDIENTS

• 700 g net de rhubarbe épluchée et coupée en dés.
• 100 g de sucre pour la pré cuisson de la rhubarbe.
• 120 g de sucre pour la crème.
• 3 œufs entiers.
• 10-15 gouttes d’extrait d’amandes.
• 40 g de beurre fondu.
• 50 cl de lait tiède.
• 150 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX

PROCÉDÉ

• Déposer les dés de rhubarbe dans un moule de 28 cm (11″) en porcelaine à feu beurré.
• Saupoudrer 100 g de sucre et mettre au four pré chauffé (205°C –400°F) pendant 15 minutes.
• Préparer la crème:
• À l’aide d’un fouet tourner les 120 g de sucre en mousse avec les œufs.
• Ajouter la farine, peu à peu, en remuant.
• Ajouter le lait, l’extrait d’amandes et le beurre fondu.
• Verser ce mélange sur les bâtonnets de rhubarbe chauds.
• Remettre au four, toujours à (205°C –400°F) pendant 45 minutes.
• Pas méchant non plus avec une glace (crème glacée à la fraise) Déguster tiède ou froid.

Plus simple et plus rapide à préparer qu’une tarte et néanmoins délicieuse elle se prépare en un tournemain pour des visiteurs impromptus.

Les plus gourmands pourront ajouter un coulis de fraises ou de crème Chantilly (recette ici)

Pas méchant non plus avec une glace (crème glacée) à la fraise.