INGRÉDIENTS

• 1 barquette ( 300 g) de bébés épinards *.
• 10-15 g de beurre (ou huile d’olive si vous préférez) .
• Sel, poivre.
• 1 gousse d’ail (optionnel) **

PROCÉDÉ

• Assécher dans une essoreuse à salade les épinards lavés.
• Chauffer le beurre à feu vif dans une grande sauteuse jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux.
• Jeter les épinards dans le récipient, saler et poivrer immédiatement.
• Remuer pendant 2 min. pour bien enrober tous les épinards.
• Retirer du feu et servir de suite.
• Surtout ne pas sur cuire afin de conserver une belle couleur verte et une structure un peu ferme.
• Cette préparation pourra être servie avec une omelette, un poisson ou une viande, etc…
• Pour un brin de fantaisie saupoudrer de Parmesan râpé au moment de servir.
• Ou encore, des cerneaux de noix de Grenoble, des pignons de pin …….
  

  Ici, servi avec des pommes de terre en bäeckoffe. La recette ICI

* Ici, nous pouvons nous procurer des feuilles de jeunes épinards qui n’ont pas besoin d’être équeutés.

** Plutôt que d’ajouter l’ail haché ou écrasé on pourra simplement écraser légèrement la gousse d’ail en chemise avec la paume de la main ou avec le plat d’un couteau large et la jeter telle quel dans le beurre, ce qui parfumera légèrement les épinards.