INGRÉDIENTS
- 600 g de blancs de poulet sans os et sans peau, taillé en cubes de 15-20 mm.
- 100 g de noix de cajou ou cacahuètes non salées (ou mélange des deux).
- 2 oignons ciselés.
- 60 ml de sauce soja. (4 c. à s).
- 30 ml de miel de fleurs sauvages.
- Beurre.
- 1 botte d’épinards pour 4 portions.
- Sel et poivre du moulin.
PROCÉDÉ
- Raccourcir les queues des épinards, les laver et les essorer.
- Les jeter dans une poêle à feu moyen avec le beurre bien chaud et remuer sans arrêt pendant 3-4 min.
- Saler et poivrer.
- Les déposer au fond de l’assiette de service. Réserver.
- Dans la même poêle ajouter les oignons ciselés et laisser suer pendant 3-4 min.
- Au terme de cette étape ajouter les cubes de poulet et cuire à feu moyen pendant 8 min. en retournant les cubes.
- Au terme de cette étape ajouter les noix de cajou, la sauce soja et le miel.
- Continuer la cuisson pour 5 min. additionnelles en remuant.
- Réchauffer les assiettes de service avec les épinards quelques secondes au micro-ondes.
- Déposer le mélange poulet/noix sur le lit d’épinards réchauffé et servir.