INGRÉDIENTS
- Melon (cantaloupe).
- Pastèque (melon d’eau)
- Framboises.
- Jambon, fumé ou non, en tranches très fines et taillées en chiffonnade.
- Poivre du moulin.
- Vinaigre de framboise.
- Feuilles de menthe (optionnel)
PROCÉDÉ
- À l’aide d’une cuillère parisienne prélever des billes de melon ou de pastèque (ou un mélange des deux)..
- Répartir les billes dans l’assiette, la quantité étant fonction de la finalité (hors d’œuvre ou repas léger).
- Répartir les morceaux de jambon entre les billes, la quantité étant fonction de la finalité (hors d’œuvre ou repas léger).
- Disposer les framboises selon votre fantaisie sur l’ensemble.
- Aromatiser avec quelques gouttes de vinaigre de framboise, + ou -, selon votre fantaisie.
- Un peu de poivre du moulin + ou -, selon votre fantaisie.
- La cuillère parisienne est un ustensile de cuisine à l’allure de cuillère qui permet de creuser de petites boules de légumes ou de fruits.
- La chiffonnade de jambon est une préparation culinaire qui consiste à couper le jambon, généralement cru, en fines lanières ou tranches très minces, souvent pour servir de garniture ou de décoration à un plat, ou pour être consommée seule.
- Pour un repas léger, servir des portions plus généreuses avec une tranche de pain grillé, par exemple.