2019 mai
TATIN DE TOMATES
INGRÉDIENTS 800 g de tomates Roma, dites tomates italiennes. 1 c. à s. d’huile d’olive. 3 c. à s. de vinaigre balsamique. Sel, poivre. 1 branchette de chaque: romarin, origan, thym (ou utiliser des aromates …
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TERRINE DE FOIES DE POULET EN CONSERVE
Pour des conserves sécuritaires je suggère de consulter cette page sur ce site ICI INGRÉDIENTS 600 g net de foies de poulet. 1 blanc de poulet, 315 g environ. 450 g de porc haché mi …
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POULET AU CITRON ET GINGEMBRE
INGRÉDIENTS 1,5 kg de pilons et de hauts de cuisse de poulet. * 2 oignons blancs. 1 pincée de sucre. 1 pincée de cannelle en poudre. 5-6 pistils de safran. 25 g environ de gingembre …
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CANARD RÔTI EN COCOTTE
INGRÉDIENTS 1 canard du Lac Brome *, entier, congelé, 2,2 kg environ. 1 c. à s. de graisse de canard. Sel fin. 1 c. à s. de gros sel. 12 abricots séchés, dénoyautés. 1 c. …
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FONDUE DE POIREAUX
INGRÉDIENTS 6 blancs de poireaux émincés. 1 oignon blanc ciselé (ou des échalotes). 125 ml de vin banc sec (ou de bouillon de poulet). Jus de 1 citron jaune. 125 ml de crème à cuisson …
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