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TARTE AUX OIGNONS MARINÉS

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INGRÉDIENTS

  • 1 oignon jaune de 200 g.
  • 1 oignon blanc de 200 g.
  • 50 cl de vinaigre de vin rouge.
  • ½ c. à c. d’aromates séchés (ou frais): thym, origan.
  • Huile d’olive.
  • Poivre du moulin.
  • 150 g de fromage râpé grossièrement: Gruyère, Comté, Emmenthal.
  • 400 g de pâte à tarte au Parmesan *. La recette ici.

PROCÉDÉ

  • Éplucher les oignons et les couper en 4 puis couper chaque ¼ en deux.
  • Séparer les couches et les mettre dans un bol (pas de métal).
  • Verser le vinaigre, mélanger et laisser mariner 30 min. en remuant plusieurs fois.
  • Abaisser la pâte à tarte dans un moule de 28 cm et cuire à blanc. Le procédé ici.
  • Étendre le fromage râpé sur la pâte partiellement pré cuite.
  • Poivrer généreusement.
  • Répartir les alvéoles d’oignon non asséchées sur le fromage.
  • Saupoudrer avec les aromates.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Mettre au four chaud (175°C –350°F) et cuire pendant 40 min.
  • Déguster tiède ou froid.

Le vinaigre aura pour effet d’éliminer le goût âcre de l‘oignon.

Excellente mise en bouche à l’apéritif !

 

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