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TARTE AUX FRAISES

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INGRÉDIENTS ——   pour un moule de 28 cm de diamètre

  • 400 g de pâte sucrée. *
  • 600 g de crème pâtissière. Recette ICI
  • 900 g de fraises bien mûres.
  • 100 ml d’eau.
  • 1 c. à s. de gélatine en poudre, ou une feuille de gélatine.

PROCÉDÉ

  • Pré cuire la pâte selon la recette. Recette ICI
  • Préparer le glaçage: porter l’eau à ébullition avec la gélatine et 3-4 fraises.
  • Garnir avec la crème pâtissière froide.
  • Disposer les fraises coupées en deux ou entières sur la crème pâtissière.
  • À l’aide d’un pinceau badigeonner les fraises avec le glaçage tiède.
  • Mettre au réfrigérateur pour 5 min.
  • Appliquer une seconde couche de glaçage.
  • Garder au réfrigérateur au moins 1H avant de consommer.

Étant donné que la pâte sucrée à un goût d’amandes on préparera la crème pâtissière sans vanille ni aucun autre parfum.

* On pourra également utiliser une pâte brisée. Recette  ICI

 

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