INGRÉDIENTS ——   pour un moule de 28 cm de diamètre

• 400 g de pâte sucrée. *
• 600 g de crème pâtissière. Recette ICI
• 900 g de fraises bien mûres.
• 100 ml d’eau.
• 1 c. à s. de gélatine en poudre, ou une feuille de gélatine.

PROCÉDÉ

• Pré cuire la pâte selon la recette. Recette ICI
• Préparer le glaçage: porter l’eau à ébullition avec la gélatine et 3-4 fraises.
• Garnir avec la crème pâtissière froide.
• Disposer les fraises coupées en deux ou entières sur la crème pâtissière.
• À l’aide d’un pinceau badigeonner les fraises avec le glaçage tiède.
• Mettre au réfrigérateur pour 5 min.
• Appliquer une seconde couche de glaçage.
• Garder au réfrigérateur au moins 1H avant de consommer.

Étant donné que la pâte sucrée à un goût d’amandes on préparera la crème pâtissière sans vanille ni aucun autre parfum.

* On pourra également utiliser une pâte brisée. Recette  ICI