Menu

LÉGUMES D’AUTOMNE RÔTIS AU FOUR

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTS

  • 250 g de carottes.IMG_4287
  • 200 g de navets.
  • 400 g de pommes de terre.
  • 100 g d’oignons.
  • 2 gousses d’ail.
  • 1 branchette de romarin.
  • 1 branchette d’origan.
  • 1 c. à s. de miel.
  • 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne.
  • 1 c. à s. de jus de citron.
  • 3 c. à s. d’huile d’olive.
  • Sel, poivre.

PROCÉDÉ

  • Les panais et les carottes étant épluchés les couper en tronçons de 5-6 cm de long. Fendre chaque tronçon en quatre bâtonnets.
  • Détailler les pommes de terre épluchées et les navets en cubes de 20-25 mm.IMG_4288
  • Émincer grossièrement les oignons.
  • Dans un bol, mélanger les gousses d’ail dégermées et écrasées, les feuilles de romarin et d’origan, moutarde, jus de citron, miel et 1 c. à s. d’huile d’olive et poivre.
  • Faire chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte allant au four.
  • Jeter tous les légumes dans ce récipient lorsque l’huile est fumante, faire suer tous les légumes à feu vif. Saler.
  • Retirer du feu et incorporer le mélange du bol en mélangeant bien pour enrober tous les légumes.
  • Mettre au four préchauffé 430º F (220º C) pendant 30– 40min

On prendra soin d’utiliser un récipient de grandes dimensions pour faire suer les légumes.

Cette recette accompagnera avec bonheur un filet de poisson poêlé.IMG_4289

 

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

BOULETTES DE VIANDE

INGRÉDIENTS 500 g de bœuf haché maigre. 500 g de veau ou de porc haché maigre. 2 jaunes d’œufs. 200 g d’oignon haché finement. Environ 100 feuilles de coriandre. 1½ c. à t. de cumin. …

SAUTÉ DE VEAU MARENGO

Un peu d’histoire: L’origine des recettes Marengo, selon Chef Simon: Définition: Nom d’un apprêt de poulet ou de veau, au vin blanc, à la tomate et à l’ail. L’origine de cette préparation est due à Dunand, cuisinier …

RÔTI DE PORC AU MIEL ET CUMIN

INGRÉDIENTS 1 rôti de porc sans os (1 kg) de palette, épaule ou échine. 80 ml de miel. Sel, poivre du moulin. ½ c. à t. de cumin moulu. 6 échalotes. 3 gousses d’ail. Huile …

RÔTI DE BOEUF BRAISÉ DE LUCIE

INGRÉDIENTS 1 kg de rôti de palette ou de côtes croisées. 2 enveloppes Knorr de soupe à l’oignon déshydratée. 200 ml d’eau. Poivre. PROCÉDÉ Faire revenir la pièce de viande de chaque côté à l’huile …

FLAGEOLETS À LA BRETONNE

              INGRÉDIENTS 1/2 litre de flageolets. 50 g de beurre. 200 g d’oignons hachés fins. 2 gousses d’ail. 75 ml de pâte tomate (demi boîte). Sel, poivre du moulin. …