INGRÉDIENTS

• 1 kg de courgettes râpées avec la peau. *
• 2 œufs entiers.
• Sel, poivre.
• 200 g de fromage râpé (Gruyère, Emmenthal, Parmesan, …)
• Beurre.
• 2 gousses d’ail dégermées et écrasées.
• 25 cl de crème à cuisson 35%.

PROCÉDÉ

• Beurrer généreusement un plat à gratin de 20 cm x 20 cm approximativement.
• Battre les œufs avec la crème.
• Dans un saladier, mélanger les courgettes, sel, poivre, ail, 2/3 du fromage et les œufs battus.
• Étaler dans le plat à gratin.
• Étendre le reste du fromage sur cet appareil.
• Mettre au four préchauffé ((235°C – 450°F) pendant 25 min. ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. **

ALTERNATIVE:

• Ajouter du basilic, thym, romarin, piment d’Espelette, Cayenne, ….aux courgettes râpées, selon le goût.

* Alors que c’est la saison des courgettes et qu’elles poussent à ne plus savoir qu’en faire je les râpe au robot et je les congèle sous vide. Pour cette recette je les décongèle, et dans ce cas il faudra bien les égoutter et même les presser légèrement pour évacuer l’eau. Inutile d’utiliser de petites courgettes, on les laisse grossir et on retire les pépins avant de les râper.

** Ajouter 10 min. de cuisson si vous utilisez des courgettes fraîches.

Une autre utilisation pour des courgettes râpées: Gâteau aux courgettes

Un autre accompagnement avec des courgettes râpées: Beignets de courgettes aux épices.

Gratin de courgettes et pommes de terre cliquer: ici

Gratin de courgettes et pommes de terre sauce tomate, cliquer: ici