INGRÉDIENTS
- 700 g net de rhubarbe épluchée et coupée en dés.
- 100 g de sucre pour la pré cuisson de la rhubarbe.
- 120 g de sucre pour la crème.
- 3 œufs entiers.
- 10-15 gouttes d’extrait d’amandes.
- 40 g de beurre fondu.
- 50 cl de lait tiède.
- 150 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX
PROCÉDÉ
- Déposer les dés de rhubarbe dans un moule de 28 cm (11″) en porcelaine à feu beurré.
- Saupoudrer 100 g de sucre et mettre au four pré chauffé (205°C –400°F) pendant 15 minutes.
- Préparer la crème:
- À l’aide d’un fouet tourner les 120 g de sucre en mousse avec les œufs.
- Ajouter la farine, peu à peu, en remuant.
- Ajouter le lait, l’extrait d’amandes et le beurre fondu.
- Verser ce mélange sur les bâtonnets de rhubarbe chauds.
- Remettre au four, toujours à (205°C –400°F) pendant 45 minutes.
- Pas méchant non plus avec une glace (crème glacée à la fraise) Déguster tiède ou froid.
- Plus simple et plus rapide à préparer qu’une tarte et néanmoins délicieuse elle se prépare en un tournemain pour des visiteurs impromptus.
- Les plus gourmands pourront ajouter un coulis de fraises ou de crème Chantilly (recette ici)
- Pas méchant non plus avec une glace (crème glacée) à la fraise.