INGRÉDIENTS
- 2 grosses tomates. *
- 1 petite tomate épépinée et hachée pour la farce.
- 2 gousses d’ail hachées très finement.
- 1 échalote hachée très finement.
- 1 c. à s. de basilic ciselé.
- 1 c. à s. de persil ciselé.
- 1 c. à s. de ciboulette ciselée.
- 4 c. à s. de chapelure nature.
- 5-6 c. à s. de fromage Parmesan râpé.
- 2-3 c. à s. d’huile d’olive.
- Poivre du moulin.
- 2-3 pincées de sel fin.
- 4 pincées de gros sel pour dégorger les tomates.
PROCÉDÉ
- Couper les tomates en deux. (voir la photo).
- Débarrasser les pépins et l’eau.
- Saupoudrer 1 bonne pincée de gros sel à l’intérieur de chaque demi-tomate.
- Après 10 min. retourner chaque demi-tomate sur un papier absorbant et attendre 15-20 minutes avant de les garnir.
- Ajouter tous les ingrédients au hachis de tomate (sauf le gros sel).
- Mélanger avec le dos d’une fourchette pour obtenir un mélange compact.
- Garnir largement les demi-tomates avec cette farce.
- Mettre au four préchauffé (220° C.– 425° F.) pendant 20-25 min.
- Déguster avec une brochette de poulet, de porc, de thon, ….
- * On pourra utiliser une autre tomate mondée et hachée finement pour l’ajouter à la farce.(optionnel).