Menu

POIVRONADE

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

 

INGRÉDIENTS

  • 200 g d’oignon haché finement.
  • 2 poivrons rouges de conserve, cuits et pelés.
  • 2 gousses d’ail.Poivronade
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Sel, poivre.
  • 1 cuillère à café de cumin. *

PROCÉDÉ

  • Faire suer les oignons dans l’huile d’olive.
  • Ajouter l’ail haché à la fin.
  • Éponger les piments.
  • Verser les poivrons, oignons, ail, sel, poivre dans un bol mixer.
  • Réduire le tout en purée.
  • Mettre la purée avec le cumin sur feux très doux 20-30 min. de façon à éliminer le maximum d’eau de végétation de sorte que l’on obtiendra une préparation avec une consistance plus ferme.
  • Laisser frémir en remuant souvent.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur.

 

Délicieux sur de fines tranches de pain baguette grillées ou sur les canapés de votre choix.

*on pourra utiliser du poivre de Cayenne moulu plutôt que le cumin, en quantité moindre toutefois !!

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

FAR BRETON

INGRÉDIENTS 275 g de pruneaux dénoyautés. 125 g de farine 125 g de sucre. 1 c. à c d’extrait de vanille. 750 ml de lait entier. 1 sachet de levure chimique ou 1 c. à …

DINDE DE NÖEL FARCIE AU BOUDIN BLANC ET AUX FIGUES

INGRÉDIENTS 1 dinde de 4,5 à 5 kg. (plus 1 kg de farce pour le calcul du temps de cuisson). 250 g de boudin blanc haché au couteau, sans la peau. 200 g de foie de poulet …

CANAPÉS AUX POIVRONS GRILLÉS

INGRÉDIENTS 4 poivrons de couleurs différentes, pour le coup d’œil, 1 gousse d’ail, ou selon votre goût. 1 c. à s. de vinaigre balsamique. Huile d’olive ou mélange d’huile d’olive/huile de canola. PROCÉDÉ Mettre les …

CARRÉ D’AGNEAU

INGRÉDIENTS 1 carré d’agneau (7 os). 125 ml de chapelure. 6 gousses d’ail hachées. 2 c. à soupe de romarin frais haché. 1 à thé de gros sel. 1/4 c. à thé de poivre du …

MARMITE SARTHOISE

  INGRÉDIENTS 200 g de blancs de poulet. 160 g de cuisse de lapin. 80 g de jambon tranché très épais—1 à 1.5 cm. 200 g de choux de Savoie. 120 g de champignons émincés. …