PAIN PERDU AU FOUR
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INGRÉDIENTS
- 1 brioche « Panettone » *, ou autre.
- 8 œufs entiers.
- 75 g de sucre granulé.
- ¼ c. à t. de muscade moulue.
- ½ c. à t. d’ extrait de vanille.
- 1 ¼ L. de lait.
- 125 ml. de crème (optionnel).
PROCÉDÉ
- Tailler la brioche en tranches de 15-20 mm.
- Faire rassir les tranches de brioche à l’air libre ou les faire sécher au four à basse température, environ (75°C –170°F).
- Installer les tranches durcies dans un plat allant à four de 25 cm x 35 cm environ.
- Battre les œufs dans un grand cul de poule.
- Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.
- Verser le mélange sur les tranches.
- Laisser le mélange imbiber les tranches pendant 30 min.
- Couvrir d’un papier sulfurisé et mettre au four préchauffé (200°C –390°F).
- Après 25 min. retirer le papier sulfurisé.
- Continuer la cuisson pour encore 25 min. à découvert.
- Déguster tiède ou froid.
La brioche Panettone est une brioche italienne, avec ou sans fruits secs, qui est disponible dans de nombreux supermarchés pour les fêtes de fin d’année.
GAUFRES DE MA TANTE SOLANGE
INGRÉDIENTS Pour 4-5 personnes 250 g de farine 6 œufs entiers. 150 g de sucre. 2 cuillères à soupe d’ huile végétale. ½ verre de bière. Parfumer au rhum. PROCÉDÉ Mettre les œufs dans un …
GÂTEAU AUX COURGETTES DE LUCIE
INGRÉDIENTS 4 œufs. 500 ml de sucre en poudre. 250 ml d’huile végétale. 500 ml de courgettes râpée, évidées mais en conservant la peau. 875 ml de farine à pâtisserie. 3 ¼ c. à …
RIZ AU LAIT
INGRÉDIENTS 350 g de riz étuvé, à grains longs. 1, 5 L de lait. 250 g de sucre granulé. 5-6 gouttes d’extrait de vanille. 125 g de fruits secs (optionnel) raisins, pruneaux, pommes…….. PROCÉDÉ Jeter …
GATEAU AUX FRUITS DE CARMEL
INGRÉDIENTS 450 g de dattes dénoyautées et coupées en deux sur le sens de la longueur. 450 g de pacanes séparées en deux. 250 g de cerises confites moitié rouges, moitié vertes, coupées en deux. …
FRUITS SÉCHÉS
INGRÉDIENTS Pommes. Poires. PROCÉDÉ Éplucher, évider. Trancher les fruits en tranches d’épaisseur aussi égale que possible. ** Mettre les tranches dans l’eau citronnée (ou dans l’eau additionnée de “ Fruit fresh “ ). Voir infos. …