INGRÉDIENTS

• 350 g de riz étuvé, à grains longs.
• 1, 5 L de lait.
• 250 g de sucre granulé.
• 5-6 gouttes d’extrait de vanille.
• 125 g de fruits secs (optionnel) raisins, pruneaux, pommes……..

PROCÉDÉ

• Jeter le riz dans 2 L d’eau bouillante.
• Garder à ébullition 2-3 minutes.
• Égoutter le riz dans une passoire et le rincer sous l’eau froide du robinet.
• Verser le riz rincé et égoutté dans le lait froid.
• Chauffer et porter à ébullition douce pendant 20 minutes en remuant de temps à autre tout en raclant le fond du récipient.
• Au bout de ce temps ajouter le sucre et les fruits. Mélanger.
• Garder à ébullition douce pour 5-6 minutes.
• Laisser refroidir.
• Servir

Voilà une recette simple et économique qui fera un excellent dessert ou une collation santé.
Pour une version plus gourmande arroser de sirop d’érable ou de miel au moment de servir.
Se prépare en plus grande quantité et se conserve une semaine au réfrigérateur.