GAUFRES DE MAMAN
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INGRÉDIENTS
- 250 g de farine.
- 75 g de beurre fondu.
- 3 œufs, séparer les blancs des jaunes.
- ½ L de lait tiède.
- ¼ c. à t. d’extrait de vanille ou d’érable.
- 100 g de sucre.
MÉTHODE
- Mettre les jaunes d’œufs dans un grand saladier.
- Ajouter le sucre et battre en mousse.
- Ajouter les blancs en neige.
- Ajouter l’extrait de vanille.
- Battre au fouet.
- Ajouter la farine en pluie en mélangeant.
- Ajouter le lait, mélanger.
- Ajouter le beurre fondu, mélanger.
Note: mettre du beurre dans un morceau de tissu que l’on attachera avec une ficelle afin d’emprisonner la boule de beurre à l’intérieur; passer le tissu à l’intérieur du gaufrier. La première gaufre sera jetée, celle-ci ayant servi à nettoyer le gaufrier. Il est nécessaire de lubrifier légèrement le gaufrier de temps à autre pour éviter que éviter que les gaufres attachent.
TORTILLA DE PATATAS
INGRÉDIENTS 750 g de pommes de terre épluchées. 6 œufs. 3 gousses d’ail. 100 g d’oignon haché fin. 10 cl d’huile d’olive. Sel. PROCÉDÉ Couper en fines tranches les pommes de terre épluchées et lavées. …
FRUITS SÉCHÉS
INGRÉDIENTS Pommes. Poires. PROCÉDÉ Éplucher, évider. Trancher les fruits en tranches d’épaisseur aussi égale que possible. ** Mettre les tranches dans l’eau citronnée (ou dans l’eau additionnée de “ Fruit fresh “ ). Voir infos. …
PALETS AUX RAISINS DE CORINTHE
INGRÉDIENTS 240 g de beurre complètement ramolli. 240 g de sucre en poudre. 300 g de farine. 160 g de raisins de Corinthe. 2 cuillères à soupe de rhum ou brandy. 4 œufs …
CANELÉS BORDELAIS DE MA COUSINE FRANÇOISE
INGRÉDIENTS ½ L de lait. 2 œufs entiers. 2 jaunes d’œuf. ½ cuillère à thé d’extrait de vanille. 1 cuillère à soupe de rhum. 100 g de farine. 250 g de sucre en poudre. 50 …
GAUFRES DE MA TANTE SOLANGE
INGRÉDIENTS Pour 4-5 personnes 250 g de farine 6 œufs entiers. 150 g de sucre. 2 cuillères à soupe d’ huile végétale. ½ verre de bière. Parfumer au rhum. PROCÉDÉ Mettre les œufs dans un …