INGRÉDIENTS

• 250 g de farine.
• 75 g de beurre fondu.
• 3 œufs, séparer les blancs des jaunes.
• ½ L de lait tiède.
• ¼ c. à t. d’extrait de vanille ou d’érable.
• 100 g de sucre.

MÉTHODE

• Mettre les jaunes d’œufs dans un grand saladier.
• Ajouter le sucre et battre en mousse.
• Ajouter les blancs en neige.
• Ajouter l’extrait de vanille.
• Battre au fouet.
• Ajouter la farine en pluie en mélangeant.
• Ajouter le lait, mélanger.
• Ajouter le beurre fondu, mélanger.

Note:         mettre du beurre dans un morceau de tissu que l’on attachera avec une ficelle afin d’emprisonner la boule de beurre à l’intérieur; passer le tissu à l’intérieur du gaufrier. La première gaufre sera jetée, celle-ci ayant servi à nettoyer le gaufrier. Il est nécessaire de lubrifier légèrement le gaufrier de temps à autre pour éviter que éviter que les gaufres attachent.