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RÔTI DE BOEUF BRAISÉ DE LUCIE

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INGRÉDIENTSIMG_3879

  • 1 kg de rôti de palette ou de côtes croisées.
  • 2 enveloppes Knorr de soupe à l’oignon déshydratée.
  • 200 ml d’eau.
  • Poivre.

PROCÉDÉ

  • Faire revenir la pièce de viande de chaque côté à l’huile d’olive.
  • Verser l’eau dans la cocotte.
  • Placer la pièce de viande dans la cocotte.
  • Répartir la préparation de soupe à l’oignon sur la pièce de viande.
  • Poser le couvercle et s’assurer qu’il y a une bonne étanchéité en installant 1 ou 2 feuilles d’aluminium avant de déposer le couvercle.
  • Mettre au four (150°C –300°F) pendant 4 H. (ou même 5 H).IMG_3878
  • Après 3 H de cuisson vérifier le niveau de liquide et ajouter de l’eau chaude si nécessaire.

VARIANTES

  1. Ajouter une pièce de rôti de porc au rôti de bœuf au début de la cuisson.
  2. Ajouter des pommes de terre entières ou en gros quartiers ainsi que des carottes en gros tronçons après 2½ H– 3H de cuisson pour avoir un plat complet et facile à exécuter.

Voici une recette savoureuse que Lucie a souvent préparée lorsque les enfants étaient jeunes; c’est on ne peut plus simple à exécuter et économique !IMG_3876

La cuisson très lente fera que la viande va rendre son jus mais il faudra malgré tout surveiller que le tout n’est pas sec, auquel cas on ajoutera un peu d’eau.

On pourra ajouter des pommes de terre et des carottes entières après 3 H de cuisson si l’on désire cet accompagnement.

 

 

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BOULETTES DE VIANDE

INGRÉDIENTS 500 g de bœuf haché maigre. 500 g de veau ou de porc haché maigre. 2 jaunes d’œufs. 200 g d’oignon haché finement. Environ 100 feuilles de coriandre. 1½ c. à t. de cumin. …

CLAFOUTIS LIMOUSIN

INGRÉDIENTS 100 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX (sel et levure déjà inclus). 100 g de sucre en poudre. 1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille. 1/3 de litre de lait tiède. …

CHOU ROUGE À LA FLAMANDE

INGRÉDIENTS Un beau chou rouge. 4-5 pommes. Sel, poivre. 2 c. à c de vinaigre de vin ou de cidre. 1 c. à c de sucre en poudre. PROCÉDÉ Diviser le chou en 4 parties. …

FRICASSÉE DE POULET aux POMMES et au CIDRE

INGRÉDIENTS 1,500 kg de poulet: poitrines désossées sans peau, hauts de cuisses désossés sans peau ou mélange des deux. 1-2 branchettes de romarin. Beurre. Huile d’olive. Sel, poivre. 500 ml de cidre sec, non effervescent. …

PUDDING AU PAIN DE LUCIE

  INGRÉDIENTS 2 tasses de pain rassis (500 ml). 2 œufs entiers. 2 tasses de lait. ½ tasse de sucre (125 ml). 1 cuillère à thé de muscade. Beurre. PROCÉDÉ Beurrer un moule en pyrex …