Menu

COCOTTE de POMMES de TERRE sans CHICHI

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTS

  • 1,500 kg de pommes de terre restant fermes à la cuisson. Voir les variétés ICI
  • 150 g de fromage (Oka, Emmenthal, Gruyère..) taillé en fines tranches.
  • 2 oignons blancs ou jaunes, émincés.
  • 2 gousses d’ail émincées finement.
  • 200 ml d’eau ou de vin blanc sec.
  • 1 branchette de romarin taillée en 6-8 sections.
  • 1 cube de bouillon de poulet émietté entre les couches de pommes de terre.
  • Sel, poivre. *
  • 250 de lard fumé ou de bacon taillé en fines lamelles puis découpé en petits morceaux.

 PROCÉDÉ

  • Tailler les pommes de terre épluchées en rondelles de 3-4 mm d’épaisseur. **
  • Huiler légèrement le fond d’une cocotte en fonte ou en terre.
  • Déposer un lit de pommes de terre au fond de la cocotte.
  • Répartir un peu d’ail, de romarin, d’oignons, fromage, lard, sel et poivre sur cette couche de pommes de terre.
  • Installer une autre couche de pommes de terre puis les autres ingrédients pour former d’autres couches jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
  • Verser le liquide, couvrir et cuire au four à (175ºC –350ºF) pendant 2 H.
  • Déguster avec une salade verte pour un repas complet.

* Prudence avec le sel si vous utilisez du lard déjà salé.

** Afin d’obtenir une cuisson uniforme il sera judicieux de tailler les pommes de terre à la mandoline ou au robot pour obtenir des tranches d’épaisseur égale.

 

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

LÉGUMES D’AUTOMNE RÔTIS AU FOUR

INGRÉDIENTS 250 g de carottes. 200 g de navets. 400 g de pommes de terre. 100 g d’oignons. 2 gousses d’ail. 1 branchette de romarin. 1 branchette d’origan. 1 c. à s. de miel. 1 …

AGNEAU BRAISÉ EN PAPILLOTE

C’est l’été ? pas de problème! Faites cuire au BBQ, cuisson indirecte, les voisins saliveront!   INGRÉDIENTS 1 épaule d’agneau, désossée –1 kg- Sel et poivre du moulin. 4 belles branchettes de romarin. 8 gousses d’ail …

JARRET DE PORC EN SAUCE

INGRÉDIENTS 12 morceaux de jarret de porc de 1½ à 2 cm d’épaisseur. 500 g de carottes coupées en tronçons de 3-4 cm. 4 blancs de poireau. 6 échalotes. 2 boîtes de tomates entières de …

PALETS (galettes) DE SAUMON B&B ORFORD

INGRÉDIENTS 2 boîtes de saumon (418g/ch) Beurre. 2 oeufs battus à la fourchette. 100 g de biscuits soda. Sel, poivre. Aneth haché (optionnel) PROCÉDÉ Verser tous les ingrédients dans un cul de poule. Malaxer avec …

BURGERS (Boeuf, Bison, Porc, Agneau/Mouton)

Si vous choisissez de réaliser cette recette je suggère que vous commenciez par lire le texte en italique au bas de cette page ! Voir également: burger au saumon INGRÉDIENTS 1 kg de bœuf haché …