Menu

RATATOUILLE (Version Camping)

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTS

  • 1 petite aubergine.IMG_4108
  • 1 courgette verte ou jaune.
  • 1 poivron rouge ou jaune, ou orange.
  • 1 oignon moyen rouge ou jaune.
  • 1 ou 2 tomates.

PROCÉDÉ

  • Peler l’aubergine avec un couteau économe et la trancher en rondelles ou en lamelles de 10-12 mm d’épaisseur.
  • Trancher la courgette sur le sens de la longueur en tranches 10-12 mm d’épaisseur.
  • Détailler le poivron en 4 parties, éliminer les pépins et la partie blanche.IMG_4109
  • Couper l’oignon épluché en 2 parties et détacher les alvéoles.
  • Couper les tomates en tranches de 15-20 mm d’épaisseur.
  • La grille du BBQ étant très chaude y déposer les légumes, en ayant soin de déposer les sections de poivron côté peau sur la grille.
  • Retourner les tranches d’aubergine, de courgette et d’oignon pour griller l’autre face.
  • Retirer tous les légumes et les détailler en dés, retirer le maximum de la peau du poivron avant de le détailler en dés. (s’il n’a pas été préalablement pelé).
  • Mettre tous les légumes en dés dans un saladier et arroser avec le pesto.
  • Mélanger et servir tiède.

IMG_4110

POUR LE PESTO (que l’on préparera à la maison, que l’on conservera dans un petit pot en verre et que l’on utilisera au camping ou lors d’un BBQ sur le patio).

  • 50 g de feuilles de basilic (environ).
  • 75 g de Parmesan.
  • 75 g de noix de pin.
  • 300 ml d’huile d’olive.
  • ½ c. à t de jus de citron.
  • 15 g d’ail.
  • 5 g de sel.
  • 3 g de poivre.

PROCÉDÉ

  • Verser l’huile et le jus de citron dans le mélangeur.
  • Ajouter les feuilles de basilic lavées et asséchées.
  • Ajouter l’ail dégermé.
  • Bien broyer.
  • Ajouter les noix de pin et le Parmesan.
  • Broyer de nouveau.

Il existe un couteau économe fabuleux pour peler les poivrons et les tomates.

Pour cette ratatouille je garde les légumes légèrement croquants.

Cette recette n’a rien à voir avec la ratatouille traditionnelle, où les légumes sont plutôt confits.

 

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

AGNEAU BRAISÉ EN PAPILLOTE

C’est l’été ? pas de problème! Faites cuire au BBQ, cuisson indirecte, les voisins saliveront!   INGRÉDIENTS 1 épaule d’agneau, désossée –1 kg- Sel et poivre du moulin. 4 belles branchettes de romarin. 8 gousses d’ail …

TARTE À LA TOMATE (Jura)

INGRÉDIENTS Pâte brisée. 6-7 Tomates bien mûres. 125 g de fromage râpé: Gruyère, Comté ou Emmental. Gros sel, poivre du moulin. Moutarde de Dijon. Muscade. Chapelure. MÉTHODE Étendre la pâte dans un moule à tarte …

BROCHETTES DE POULET MARINÉES SAUCE SOJA

INGRÉDIENTS 600 g de poitrine de poulet désossées, sans peau. 2 gousses d’ail écrasées. 1 c. à s. de sauce soja. 1 c. à s. de miel liquide.. 3 c. à s. d’huile d’olive. PROCÉDÉ …

CREVETTES & PÉTONCLES B & B ORFORD

          INGRÉDIENTS 250 g de crevettes de grosseur moyenne, cuites, décortiquées et châtrées (débarrassées de leur veine noire). – Marinade. 60 ml d’huile d’olive. Sel, poivre. 2 c. à s. de …

SALADE DE BETTERAVES ET POIVRONS GRILLÉS

INGRÉDIENTS 500 g. environ de betteraves crues. 3 poivrons de couleurs différentes (pour le coup d’œil!). Gros sel pour la cuisson des betteraves. 1 gousse d’ail. 1 petit oignon rouge. Herbes fraîches en mélange ou …