Menu

GRATIN D’AUBERGINES & BOEUF HACHÉ

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTS

  • 2 kg d’aubergines.IMG_4081
  • 1 kg de bœuf haché mi-maigre.
  • 300 g d’oignons hachés finement.
  • 3 gousses d’ail écrasées.
  • 1 branchette de romarin.
  • 1 branchette de thym.
  • 1 branchette d’origan.
  • Sel, poivre.
  • Huile d’olive.
  • 100 g de fromage Parmesan râpé.
  • 2 c. à s. de pâte tomate. (concentré de tomate).
  • 2 cubes de concentré de bouillon de bœuf dilué dans 125 ml d’eau.

PROCÉDÉIMG_4078

  • Peler les aubergines avec un couteau économe.
  • Trancher les aubergines pelées en rondelles de 10-12 mm d’épaisseur.
  • Avec un pinceau badigeonner légèrement chaque face des rondelles d’aubergines.
  • Faire griller les rondelles d’aubergines 3-4 min. de chaque côté (au BBQ ou au four). Réserver.
  • Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
  • Ajouter la viande hachée, laisser cuire en remuant régulièrement.
  • Retirer la viande, égoutter. Réserver.
  • Remettre un peu d’huile d’olive.
  • Faire revenir les oignons hachés.
  • 2 min. avant la fin ajouter l’ail écrasé.
  • Hors du feu, ajouter 2 c. à s. de pâte tomate, le bouillon de bœuf dilué.IMG_4077
  • Ajouter la viande hachée à la sauce tomate.
  • Chauffer à feu doux 10-15 min.
  • Couvrir le fond d’un plat à gratin de la moitié des rondelles d’aubergines.
  • Saler, poivrer, effeuiller le romarin, le thym, l’origan, répartir sur les rondelles d’aubergines.
  • Recouvrir avec le mélange viande hachée/sauce tomate.
  • Couvrir avec le reste des rondelles d’aubergines.
  • Parsemer le Parmesan sur les aubergines.
  • Mettre à four pré chauffé 400º F (205º C) pendant 30 min.

Excellent plat familial que l’on pourra préparer en plus grande et réchauffer plus tard.

Cette version contient beaucoup de viande, on pourra très bien préparer la recette avec seulement la moitié de la viande: 500 g.

 

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

BOEUF BRAISÉ AUX CAROTTES

INGRÉDIENTS 1 kg de paleron de bœuf avec l’os. 100 g de lard fumé 800 g de carottes coupées en rondelles de 2 cm 1 gros oignon 1 bouquet de persil Sel, poivre 200g de …

BLANQUETTE DE DINDE

Oui, cette recette demande une longue préparation mais voilà un plat familial complet qui se prépare à l’avance et se réchauffe au four pour régaler 8-10 convives (ou au four micro ondes pour des portions …

LASAGNE AUX ÉPINARDS, SAUMON FUMÉ, CHAMPIGNONS, BÉCHAMEL, PIGNONS DE PIN ET PARMESAN.

INGRÉDIENTS 600 g d’épinards hachés, congelés. 160 g de feuilles de lasagne. (ne nécessitant pas de pré cuisson à l’eau). 300 g de fromage Ricotta. 200 g de fromage Parmesan râpé. 40 g de pignons …

EFFILOCHÉ DE PORC

INGRÉDIENTS 3 kg d’épaule (échine) de porc avec l’os de préférence. Marinade: 60 ml de cassonade. 30 ml de moutarde sèche. 5 ml de cumin. 15 ml de poudre de chili (ou piment d’Espelette). 15 …

SAUTÉ DE VEAU MARENGO

Un peu d’histoire: L’origine des recettes Marengo, selon Chef Simon: Définition: Nom d’un apprêt de poulet ou de veau, au vin blanc, à la tomate et à l’ail. L’origine de cette préparation est due à Dunand, cuisinier …