INGRÉDIENTS
- 2 kg d’aubergines.
- 1 kg de bœuf haché mi-maigre.
- 300 g d’oignons hachés finement.
- 3 gousses d’ail écrasées.
- 1 branchette de romarin.
- 1 branchette de thym.
- 1 branchette d’origan.
- Sel, poivre.
- Huile d’olive.
- 100 g de fromage Parmesan râpé.
- 2 c. à s. de pâte tomate. (concentré de tomate).
- 2 cubes de concentré de bouillon de bœuf dilué dans 125 ml d’eau.
PROCÉDÉ
- Peler les aubergines avec un couteau économe.
- Trancher les aubergines pelées en rondelles de 10-12 mm d’épaisseur.
- Avec un pinceau badigeonner légèrement chaque face des rondelles d’aubergines.
- Faire griller les rondelles d’aubergines 3-4 min. de chaque côté (au BBQ ou au four). Réserver.
- Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
- Ajouter la viande hachée, laisser cuire en remuant régulièrement.
- Retirer la viande, égoutter. Réserver.
- Remettre un peu d’huile d’olive.
- Faire revenir les oignons hachés.
- 2 min. avant la fin ajouter l’ail écrasé.
- Hors du feu, ajouter 2 c. à s. de pâte tomate, le bouillon de bœuf dilué.
- Ajouter la viande hachée à la sauce tomate.
- Chauffer à feu doux 10-15 min.
- Couvrir le fond d’un plat à gratin de la moitié des rondelles d’aubergines.
- Saler, poivrer, effeuiller le romarin, le thym, l’origan, répartir sur les rondelles d’aubergines.
- Recouvrir avec le mélange viande hachée/sauce tomate.
- Couvrir avec le reste des rondelles d’aubergines.
- Parsemer le Parmesan sur les aubergines.
- Mettre à four pré chauffé 400º F (205º C) pendant 30 min.
- Excellent plat familial que l’on pourra préparer en plus grande et réchauffer plus tard.
- Cette version contient beaucoup de viande, on pourra très bien préparer la recette avec seulement la moitié de la viande: 500 g.
