Menu

GRATIN D’AUBERGINES & BOEUF HACHÉ

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTS

  • 2 kg d’aubergines.IMG_4081
  • 1 kg de bœuf haché mi-maigre.
  • 300 g d’oignons hachés finement.
  • 3 gousses d’ail écrasées.
  • 1 branchette de romarin.
  • 1 branchette de thym.
  • 1 branchette d’origan.
  • Sel, poivre.
  • Huile d’olive.
  • 100 g de fromage Parmesan râpé.
  • 2 c. à s. de pâte tomate. (concentré de tomate).
  • 2 cubes de concentré de bouillon de bœuf dilué dans 125 ml d’eau.

PROCÉDÉIMG_4078

  • Peler les aubergines avec un couteau économe.
  • Trancher les aubergines pelées en rondelles de 10-12 mm d’épaisseur.
  • Avec un pinceau badigeonner légèrement chaque face des rondelles d’aubergines.
  • Faire griller les rondelles d’aubergines 3-4 min. de chaque côté (au BBQ ou au four). Réserver.
  • Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
  • Ajouter la viande hachée, laisser cuire en remuant régulièrement.
  • Retirer la viande, égoutter. Réserver.
  • Remettre un peu d’huile d’olive.
  • Faire revenir les oignons hachés.
  • 2 min. avant la fin ajouter l’ail écrasé.
  • Hors du feu, ajouter 2 c. à s. de pâte tomate, le bouillon de bœuf dilué.IMG_4077
  • Ajouter la viande hachée à la sauce tomate.
  • Chauffer à feu doux 10-15 min.
  • Couvrir le fond d’un plat à gratin de la moitié des rondelles d’aubergines.
  • Saler, poivrer, effeuiller le romarin, le thym, l’origan, répartir sur les rondelles d’aubergines.
  • Recouvrir avec le mélange viande hachée/sauce tomate.
  • Couvrir avec le reste des rondelles d’aubergines.
  • Parsemer le Parmesan sur les aubergines.
  • Mettre à four pré chauffé 400º F (205º C) pendant 30 min.

Excellent plat familial que l’on pourra préparer en plus grande et réchauffer plus tard.

Cette version contient beaucoup de viande, on pourra très bien préparer la recette avec seulement la moitié de la viande: 500 g.

 

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

RISOTTO AUX POIREAUX

INGRÉDIENTS 2 beaux poireaux. 250 ml de vin blanc sec. 3 c. à s. d’huile d’olive. 400 g de riz **. 1 L de bouillon de légumes (ou de volaille). Utiliser des cubes de concentré. …

PÂTÉ CHINOIS

Ce mets n’a de Chinois que le nom ! Plusieurs théories sur l’origine du pâté chinois circulent. Selon certains, le pâté chinois aurait vu le jour à la fin du xixe siècle, lors de la construction de …

FRICASSÉE DE POULET À LA NORMANDE

INGRÉDIENTS Un poulet de 1,5 kg découpé en morceaux ou du poulet acheté en morceaux. 1 bouteille de cidre sec. 1 flacon de 50 ml de calvados. Sel et poivre. Beurre. Huile d’olive. 8-10 échalotes …

FRICASSÉE DE POULET aux POMMES et au CIDRE

INGRÉDIENTS 1,500 kg de poulet: poitrines désossées sans peau, hauts de cuisses désossés sans peau ou mélange des deux. 1-2 branchettes de romarin. Beurre. Huile d’olive. Sel, poivre. 500 ml de cidre sec, non effervescent. …

PAËLLA DU POTAGER

INGRÉDIENTS 400 g de riz rond spécial paëlla (ou riz étuvé naturel à grains longs, type Uncle Ben ou Uncle Bob). 1 poivron rouge taillé en fines lamelles, pépins et parties blanches retirées. 1 poivron …