INGRÉDIENTS

• 120 g de cerneaux de noix de Grenoble hachés finement.
• 1 douzaine de cerneaux de noix de Grenoble pour la décoration.
• 2 œufs entiers.
• 200 g de sucre granulé.
• 170 g de beurre mou.
• 200 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX (sel et levure déjà inclus).
• 1 c. à c. de poudre à pâte.
• 10 cl de lait chaud.
• 100 g de chocolat pâtissier noir.
• 15 cl de crème 35%.
• 1 c. à s. de café fort.

 PROCÉDÉ

• Verser les œufs, le sucre et le beurre dans la cuve du batteur.
• Fouetter pour bien mélanger et ajouter le lait toujours en fouettant.
• Ajouter progressivement la farine, la poudre à pâte et les noix puis le lait toujours en fouettant.
• Beurrer un moule à manqué de 20 cm et verser la préparation dans ce moule.
• Mettre au four pré chauffé (185ºC –365ºF)  pendant 35 min.
• Laisser refroidir sur une grille et démouler.
• Verser la crème, le café et le chocolat dans un récipient.
• Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes, bien mélanger.
• Laisser tiédir le mélange, le verser sur le gâteau et l’égaliser. *
• Déposer les cerneaux de noix sur le glaçage pour la décoration.

* Ici il s’agit d’attendre que le glaçage soit suffisamment refroidi pour qu’il ne soit pas trop fluide auquel cas il coulerait sur les côtés du gâteau.

Il est préférable que les noix entrant dans la composition du gâteau soient hachées finement.