Menu

CRÈME PÂTISSIÈRE

  • Détails
  • Laissez un commentaire

INGRÉDIENTS

  • 3 jaunes d’œufs.
  • 1/3 L de lait 3,25%.
  • 125 g de sucre.
  • 50 g de farine. *
  • 50 g de beurre.
  • Sucre vanillé ou ¼ c. à t. d’extrait de vanille

PROCÉDÉ

  • Au fouet, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, la vanille.
  • Lorsque le mélange est bien blanchi, incorporer la farine et ensuite le lait bouillant toujours en mélangeant au fouet.
  • Cuire à feu doux en mélangeant.
  • Retirer du feu après quelques bouillons.
  • Incorporer le beurre en petits morceaux tout en fouettant vivement.
  • Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

    MÉLI-MÉLO DE FRUITS FRAIS

* Pour alléger la recette utiliser 50% de farine mélangée à 50% de fécule de pomme de terre

VARIANTES

  • En même temps que le beurre, ajouter 100 g de chocolat à pâtisserie coupé en copeaux, bien mélanger et s’assurer que tout le chocolat est fondu.
  • On peut remplacer la vanille par des extraits de café, caramel ou liqueurs.
  • Est surtout utilisée comme garniture pour gâteaux et pâtisseries.
  •  Une gourmandise qui se savoure seule, également.

 

 

 

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *