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BOULETTES DE BOEUF AU BOUILLON (Soupe repas)

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INGRÉDIENTS

  • 400 g de bœuf haché maigre.
  • 1 cube de bouillon de poulet concentré.
  • 2 c. à s. de moutarde de Dijon.
  • 2 c. à c. de thym séché.
  • 2 douzaines de tomates cerise coupées en 2 (ou en 4 si l’on utilise d’autres variétés un peu plus grosses)
  • 1 ½ L d’eau.
  • 300 ml ou 100 g environ de pâtes courtes (coquillettes, oreillettes, ….)
  • Poivre du moulin.
  • 10-12 oignons verts émincés grossièrement.

PROCÉDÉ

  • Verser tous les ingrédients sauf les oignons et la viande dans une casserole de 4-5 L.
  • Amener à ébullition vive et garder en cet état pendant 20-25 min., à découvert.
  • Pendant ce temps, façonner de petites boulettes avec le bœuf haché.
  • Au bout du temps d’ébullition, ajouter les boulettes et les oignons.
  • Lorsque l’ébullition reprend , après avoir ajouté les boulettes, baisser le feu et garder à frémissement pendant 10 min. environ.
  • Servir de suite. * (voir astuce).

Voilà un repas complet simple, économique et facile à préparer.

* l’astuce : Doubler la recette et servir le reste quelques jours plus tard en ajoutant 1 c. à c. de sauce soja (soya) au bouillon avant de le réchauffer.

 

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