INGRÉDIENTS
- 1 rôti de porc désossé de 1 kg.
- 2 blancs de poireaux coupés en tronçons de 5-6 cm.
- 600 g de pommes de terre épluchées et détaillées en gros morceaux.
- 1 oignon émincé grossièrement.
- 2 gousses d’ail.
- Sel, poivre.
- 1 c. à c. d’herbes de Provence séchées.
- 1 c. à s. d’huile d’olive ou de graisse de canard.
- 125 ml de vin blanc sec.
- Papier aluminium épais.
PROCÉDÉ
- Préparer 2 feuilles de papier aluminium disposées en croix.
- Piquer le rôti avec 1 gousse d’ail coupée en petites lamelles.
- Tailler la seconde gousse d’ail en petites lamelles et déposer celles-ci sur le papier aluminium avec l’oignon émincé.
- Déposer la moitié des poireaux sur le papier aluminium.
- Déposer ensuite le rôti de porc.
- Répartir les pommes de terre tranchées autour du rôti.
- Déposer le reste des poireaux sur le dessus du rôti.
- Arroser avec l’huile d’olive (ou appliquer la graisse de canard).
- Verser le vin blanc.
- Parsemer avec les herbes de Provence.
- Saler et poivrer.
- Bien plier les 2 feuilles de papier aluminium de façon à former un emballage étanche.
- Déposer cet appareil sur la grille du BBQ, chaleur minimum, couvercle fermé, pendant 2 H.
Par mesure de précaution on pourra déposer l’emballage dans un récipient léger avant de le déposer sur la grille.
Cette façon de procéder produit une cuisson à l’étuvée avec un minimum de vaisselle et très peu d’attention, et malgré tout savoureux, idéal pour le camping !
De plus voilà un plat complet!
Il est préférable d’utiliser un papier aluminium épais pour cette cuisson.