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RÔTI DE BOEUF BRAISÉ DE LUCIE

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INGRÉDIENTSIMG_3879

  • 1 kg de rôti de palette ou de côtes croisées.
  • 2 enveloppes Knorr de soupe à l’oignon déshydratée.
  • 200 ml d’eau.
  • Poivre.

PROCÉDÉ

  • Faire revenir la pièce de viande de chaque côté à l’huile d’olive.
  • Verser l’eau dans la cocotte.
  • Placer la pièce de viande dans la cocotte.
  • Répartir la préparation de soupe à l’oignon sur la pièce de viande.
  • Poser le couvercle et s’assurer qu’il y a une bonne étanchéité en installant 1 ou 2 feuilles d’aluminium avant de déposer le couvercle.
  • Mettre au four (150°C –300°F) pendant 4 H. (ou même 5 H).IMG_3878
  • Après 3 H de cuisson vérifier le niveau de liquide et ajouter de l’eau chaude si nécessaire.

VARIANTES

  1. Ajouter une pièce de rôti de porc au rôti de bœuf au début de la cuisson.
  2. Ajouter des pommes de terre entières ou en gros quartiers ainsi que des carottes en gros tronçons après 2½ H– 3H de cuisson pour avoir un plat complet et facile à exécuter.

Voici une recette savoureuse que Lucie a souvent préparée lorsque les enfants étaient jeunes; c’est on ne peut plus simple à exécuter et économique !IMG_3876

La cuisson très lente fera que la viande va rendre son jus mais il faudra malgré tout surveiller que le tout n’est pas sec, auquel cas on ajoutera un peu d’eau.

On pourra ajouter des pommes de terre et des carottes entières après 3 H de cuisson si l’on désire cet accompagnement.

 

 

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QUATRE-QUARTS

INGRÉDIENTS 4 ingrédients de poids égal: 4 œufs entiers, 225 g. 225 g de sucre semoule. 225 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX (sel et levure déjà inclus). 225 g de beurre fondu. …

ROUELLE DE PORC DE MA SOEUR ROLANDE

INGRÉDIENTS 1 rouelle de porc de 2,5-3 kg (dans l’épaule ou la fesse selon disponibilité). 1 beau gros chou de Savoie (chou frisé) 1 kg de pommes de terre restant fermes à la cuisson. 250 …

CANAPÉS AUX POIVRONS GRILLÉS

INGRÉDIENTS 4 poivrons de couleurs différentes, pour le coup d’œil, 1 gousse d’ail, ou selon votre goût. 1 c. à s. de vinaigre balsamique. Huile d’olive ou mélange d’huile d’olive/huile de canola. PROCÉDÉ Mettre les …

RAGOÛT DE MOUTON

INGRÉDIENTS 800 g de cubes à ragoût de mouton ou d’agneau. 2 c. à s. d’huile d’olive. 1 c. à s. de farine tout usage ou fécule de maïs. 2 gousses d’ail dégermées et émincées. …

CHOU VERT BRAISÉ

INGRÉDIENTS 1 chou vert (appelé chou de Milan, chou de Savoie ou chou frisé). 150 g de carottes. 150 g d’oignons. 1 cube de concentré de bouillon de bœuf. Gros sel pour le blanchiment. 150 …

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