INGRÉDIENTS

• 800 g. de pommes de terre.
• 150 g. d’oignon.
• 4 gousses d’ail en chemise.
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 1 c. à s d’herbes de Provence séchées ou des herbes fraîches.
• Sel, poivre.
• Lardons (facultatif).

PROCÉDÉ

• Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
• Éplucher l’oignon et l’émincer en rondelles.
• Mettre le tout dans un plat allant au four, ajouter les herbes, l’ail, le poivre, le sel, l’huile, les lardons s’il y a lieu et mélanger le tout.
• Mettre à four pré chauffé (200°C –400°F) pendant 50 min.
• Remuer 3-4 fois pendant la cuisson.

POMMES DE TERRE AU FOUR, AUX HERBES DE PROVENCE & MAGRET DE CANARD

Voilà un accompagnement des plus économiques, très simple et rapide à réaliser, riche en odeurs et en saveurs !

Composition traditionnelle des herbes de Provence: Marjolaine, thym, sarriette, romarin, basilic. (parfois également avec de l’origan)

Il se vend des mélanges déjà préparés mais utiliser les herbes de son jardin c’est tellement meilleur !!

Selon les goûts on peut récupérer la pulpe des gousses d’ail et la mélanger avec les pommes de terre au moment de servir.

Si on ajoute des lardons on prendra soin de se procurer du lard fumé qui ajoute une saveur agreste. (le but est de vous inciter à rechercher la définition de ce mot !….)

NB: le magret de canard est cuit séparément !