INGRÉDIENTS
- 250 g de pois chiches cuits.
- 3 gousses d’ail.
- 2 citrons.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 80 ml de bouillon de volaille.
- 1 petit bouquet de coriandre.
- Sel.
- Poivre.
PROCÉDÉ
- Rincer les pois chiches.
- Passer les pois chiches au moulin à légumes (ce qui éliminera les peaux).
OU
- Mettre les pois chiches entiers dans un contenant.
- Ajouter l’ail, le jus de 2 citrons, sel, poivre, la coriandre, la moitié du bouillon de poulet.
- Passer le tout au mixeur.
- Ajouter du bouillon pour obtenir la consistance désirée.
Servir frais sur canapés ou du pain grillé. Si vous aimez, lâchez vous avec la coriandre