Menu

PÂTE DE COINGS

  • Détails
  • Laissez un commentaire
  • Items connexes

INGRÉDIENTS

Cette recette est élaborée avec le résidu de  la  gelée  de  coings,recette  ICIPÂTE DE COINGS

  • Alors que les coings sont bien égouttés il reste les morceaux de coings bien cuits.
  • Passer ces morceaux au moulin à légumes, grille fine.
  • NOTE: Cette méthode étant très laborieuse j’utilise plutôt le «Sauce Master» qui permet de réaliser l’opération en moins de 5 minutes.
  • Peser cette purée et ajouter le même poids de sucre dans une cocotte en fonte.
  • Porter à ébullition.
  • Lorsque la masse a atteint le point d’ébullition maintenir celle-ci, à feu très doux pendant 1H en remuant continuellement avec une cuillère de bois. S’assurer que cette purée n’attache pas au fond de la cocotte.
  • Déposer un papier ciré dans un récipient, genre plat à gratin.
  • Répartir la pâte sur le papier, environ 1,5 cm d’épaisseur.
  • Laisser sécher 3-4 jours à l’air libre.PÂTE DE COINGS
  • Découper en cubes ou dans une autre forme.
  • Mettre les cubes dans un contenant avec couvercle.
  • Saupoudrer de sucre, remuer le contenant pour répartir le sucre.
  • À cette étape la pâte est encore collante, retirer le couvercle et laisser sécher à l’air libre 1 semaine.
  • Au bout de ce temps, séparer les cubes, remettre un peu de sucre, remuer le contenant.
  • Laisser sécher à l’air libre encore 2-3 jours.

Il est prudent d’installer une grille anti-éclaboussures sur la cocotte et d’utiliser celle-ci pour se protéger le visage lors du remuage. Il est également prudent de porter des manches longues, cette pâte pouvant causer de graves brûlures.

Et voilà une collation et des cubes énergétiques pour les sportifs qui se conserveront des mois!

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

TERRINE DE FOIES DE POULET EN CONSERVE

Pour des conserves sécuritaires je suggère de consulter cette page sur ce site ICI INGRÉDIENTS 600 g net de foies de poulet. 1 blanc de poulet, 315 g environ. 450 g de porc haché mi …

GAUFRES DE MA TANTE SOLANGE

INGRÉDIENTS Pour 4-5 personnes 250 g de farine 6 œufs entiers. 150 g de sucre. 2 cuillères à soupe d’ huile végétale. ½ verre de bière. Parfumer au rhum. PROCÉDÉ Mettre les œufs dans un …

GAUFRES DE MAMAN

INGRÉDIENTS 250 g de farine. 75 g de beurre fondu. 3 œufs, séparer les blancs des jaunes. ½ L de lait tiède. ¼ c. à t. d’extrait de vanille ou d’érable. 100 g de sucre. …

GAUFRES AU SIROP D’ÉRABLE

INGRÉDIENTS 4 œufs. 100 g de beurre doux ou demi sel. 15 cl de lait 3.25%. 10 cl de sirop d’érable. 20 g de sucre granulé. 125 g de farine à pâtisserie Brodie XXX. PROCÉDÉ …

TORTILLA DE PATATAS

INGRÉDIENTS 750 g de pommes de terre épluchées. 6 œufs. 3 gousses d’ail. 100 g d’oignon haché fin. 10 cl d’huile d’olive. Sel. PROCÉDÉ Couper en fines tranches les pommes de terre épluchées et lavées. …