INGRÉDIENTS

• 3 œufs.
• 2 tasses de sucre.
• 8 oz de fromage Philadelphia à température ambiante (bloc rectangulaire)
• 1 c à thé d’extrait de vanille.
• 2 t de courgettes râpées.
• 3 tasses de farine.
• 1 c à thé de sel fin.
• 1 c à thé de cannelle.
• 1 c à thé de poudre à pâte.
• 1 c à thé de soda.
• 1 t d’huile.
• 1/4 de t de noix hachées (facultatif).

PROCÉDÉ

• Dans un grand saladier battre les œufs.
• Ajouter le sucre, le fromage, la vanille et les courgettes.
• Dans un autre contenant mélanger la farine, les noix, la cannelle, le soda et la poudre à pâte.
• Ajouter graduellement le mélange de farine au premier mélange en alternant avec l’huile.
• Incorporer les noix si désiré.
• Verser le mélange dans des moules à pain remplis aux ¾.
• Enfourner dans un four pré chauffé à (175°C –350°F) pendant 65 minutes.

Cette recette m’a été communiquée par Isabelle et non seulement elle est délicieuse mais elle est également très pratique lorsque je ne sais plus que faire des courgettes de mon jardin. Je fais alors plusieurs pains que je congèle en petites portions, sous vide, ce qui me permet de les conserver plusieurs mois.

Pour faciliter le mélange il faut laisser le bloc de Philadelphia au moins 24 h sur le comptoir avant utilisation.

On peut utiliser des raisins de Corinthe au lieu des noix, dans ce cas on fera tremper les raisins 15 min. à l’eau tiède avant de les incorporer à la pâte.

Le batteur électrique est très pratique pour bien mélanger tous ces ingrédients !!

Une seule des grosses courges de la photo est suffisante

Pour produire ces 3 gâteaux.