INGRÉDIENTS

• 400 g de fraises bien mûres.
• 6 cuillères à soupe de sucre.
• 3 bananes ou 350 g. de poires ou pommes épluchées.
• 2 c. à s. de Cognac ou de Brandy (optionnel).
• 300 g. de yaourt nature.

• MÉTHODE
• Couper les bananes en rondelles de 6 mm d’épaisseur environ.
• Mettre les rondelles de bananes au congélateur pendant 30 minutes.
• Laver et équeuter les fraises.
• Passer les fraises au mixer.
• Ajouter 4 cuillères à soupe de sucre à glacer (ou granulé).
• Ajouter le cognac.
• Garder le coulis de fraises au réfrigérateur.
• Passer les rondelles de bananes partiellement congelées au mixer.
• Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre.
• Ajouter le yaourt.
• Mélanger.
• Verser le mélange bananes, yaourt dans de petits contenants que l’on mettra au congélateur pendant 90 minutes.
• Service: verser le coulis de fraises dans les assiettes, mettre le contenu d’un ramequin de mélange bananes yaourt sur le coulis, ajouter quelques fraises entières et décorer avec des feuilles de menthe.

Ce dessert est également délicieux avec des pommes ou des poires utilisées en lieu et place des bananes, dans ce cas, inutile de congeler les tranches de pommes ou de poires.

Je préfère utiliser un yaourt plutôt riche: 8-10% de MG.