INGRÉDIENTS
- 250 g de crevettes de grosseur moyenne, cuites, décortiquées et châtrées (débarrassées de leur veine noire).
– Marinade.
- 60 ml d’huile d’olive.
- Sel, poivre.
- 2 c. à s. de chapelure.
- 1 gousse d’ail écrasée.
- 1 c. à c. de cari.
PROCÉDÉ
- Dans un bol suffisamment grand pour recevoir toutes les crevettes (ou tous les pétoncles, car on ne les mélange pas!) verser tous les ingrédients de la marinade.
- Éponger les fruits de mer dans un papier absorbant.
- Verser les fruits de mer dans la marinade préalablement bien mélangée.
- Enrober les fruits de mer de la marinade.
- Couvrir avec une pellicule alimentaire et garder 1 H au réfrigérateur.
- Porter une poêle anti adhésive à haute température.
- Faire chauffer les crevettes 1 min. de chaque côté.
- Servir tiède avec des cure-dents pour le service, ou sans cure-dents, auquel cas on prendra les crevettes par la queue!
Si l’on exécute la recette avec des pétoncles on prendra soin de choisir de petits pétoncles et aussi d’augmenter l’exposition à la chaleur d’environ 30 sec. de chaque côté.
Servir comme amuse-bouches avec un apéritif ou en hors- d’œuvre.
Pour en faire un repas, mélanger les crevettes/pétoncles à un riz blanc préalablement cuit.
Également bien agréable en été sur le BBQ !