INGRÉDIENTS
- 200 g de pruneaux dénoyautés.
- 200 g de mandarines épluchées.
- 500 ml de crème à cuisson 15%
- 380 ml de lait 3,25%.
- 140 g de farine Brodie XXX.
- 100 g de sucre cristallisé.
- 2 c. à s. de sucre à glacer.
- ¼ c. à c. d’extrait de vanille.
- 6 œufs.
- 1 c à c. de poudre à pâte.
PROCÉDÉ
- Beurrer généreusement un moule en porcelaine à feu de 30 cm.
- Saupoudrer de sucre à glacer.
- Installer les pruneaux.
- Installer les mandarines en quartiers.
- Verser le lait, la crème et l’extrait de vanille dans le même contenant, faire juste tiédir.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre dans un saladier ou un cul de poule.
- Ajouter les œufs, un à la fois en mélangeant au batteur électrique.
- Ajouter le mélange lait/crème en mélangeant au batteur électrique.
- Verser la préparation sur les fruits.
- Mettre à four préchauffé 360° F (180° C) pendant 60 min.
Si les pruneaux sont secs les faire macérer dans du thé, du rhum ou Brandy, la veille.
On peut ajouter 1 c. à s de de brandy ou de rhum au mélange.
Une autre recette avec un air de famille Far Breton .