INGRÉDIENTS

• 500 g de pommes de terre épluchées.
• 400 g de courgettes.
• 500 ml de coulis ou sauce tomate.
• Sel, poivre, herbes de Provence.
• Huile d’olive.

PROCÉDÉ

• Huiler légèrement le fond d’un plat à gratin de 11″ x 8″.
• Étendre une couche de pommes de terre tranchées en rondelles de 4-5 mm.
• Étendre une couche de courgettes tranchées en rondelles de 7-8 mm sur les pommes de terre.
• Saupoudrer d’herbes de Provence, ajouter 1 gousse d’ail écrasée, sel poivre.
• Étendre le coulis de tomates.
• Étendre une autre couche de pommes de terre tranchées en rondelles.
• Étendre une autre couche de courgettes tranchées en rondelles.
• Saupoudrer de nouveau d’herbes de Provence, 1 gousse d’ail écrasée, sel, poivre.
• Mettre à four pré chauffé à (175°C –350°F) pendant 1 H 30 min

Alors que j’ai du basilic, thym, romarin, persil au jardin j’utilise de préférence ces herbes pour aromatiser lorsque la saison le permet.

Considérant que les courgettes rendent de l’eau je lave les pommes de terre entières, et non les rondelles; l’objectif étant de conserver l’amidon pour éviter que l’ensemble ne soit trop liquide.

On peut saupoudrer de Parmesan avant de mettre au four. Et voilà un accompagnement délicieux ou encore un repas léger complet.

Alors que le jardin produit des courgettes vert foncé, vert pâle et jaune en quantité j’ai dû faire des recherches pour varier les recettes à base de courgettes, c’est quand même bien d’avoir le temps de s’occuper de ce genre de chose à la retraite !!