PALETS (galettes) DE SAUMON B&B ORFORD
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INGRÉDIENTS
- 2 boîtes de saumon (418g/ch)
- Beurre.
- 2 oeufs battus à la fourchette.
- 100 g de biscuits soda.
- Sel, poivre.
- Aneth haché (optionnel)
PROCÉDÉ
- Verser tous les ingrédients dans un cul de poule.
- Malaxer avec les mains pour bien incorporer tous les éléments.
- Façonner des boulettes avec les mains et les aplatir avec une spatule.
- Dans une poêle anti adhésive portée à haute température, faire fondre le beurre.
- Faire dorer les palets 3 min. de chaque côté.
- Servir avec un légume de votre choix.
CRÈME CHANTILLY / CRÈME FOUETTÉE
INGRÉDIENTS 500 ml de crème à fouetter 35%. 150 g de sucre à glacer. Vanille ou autre arôme. (facultatif) PROCÉDÉ La crème, le bol, le batteur étant tous bien froids verser la crème dans le …
JARRET DE PORC BRAISÉ AU SIROP D’ÉRABLE
INGRÉDIENTS 4 morceaux de jarrets de porc (2,5 kg). 12 clous de girofle. 500 ml de fond de veau. 250 ml de sirop d’érable. 1 c. à c. de piment d’Espelette (ou de Cayenne en …
BÄECKOFFE
INGRÉDIENTS 500 g de cubes de porc. 500 g de cubes d’agneau (mouton) 500 g de cubes de bœuf. 1,5 kg de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles de 3-4mm 250 g d’oignons …
COCOTTE de POMMES de TERRE sans CHICHI
INGRÉDIENTS 1,500 kg de pommes de terre restant fermes à la cuisson. Voir les variétés ICI 150 g de fromage (Oka, Emmenthal, Gruyère..) taillé en fines tranches. 2 oignons blancs ou jaunes, émincés. 2 gousses …
FLOGNARDE AUX POIRES AMANDINE
INGRÉDIENTS 150 g de farine à pâtisserie Brodie XXX 150 g de sucre. 4 œufs. 50 cl de lait tiède. 2 cuillères à soupe de rhum (ou brandy). Optionnel. 2 cuillères à café d’extrait d’amande. …