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QUATRE-QUARTS

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INGRÉDIENTS

  • 4 ingrédients de poids égal:

    QUATRE-QUARTS

  • 4 œufs entiers, 225 g.
  • 225 g de sucre semoule.
  • 225 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX (sel et levure déjà inclus).
  • 225 g de beurre fondu.
  • 1 c. à t. de poudre à pâte.
  • 1 c. à t. de parfum : extrait d’orange, de vanille, d’érable….

PROCÉDÉ

  • Casser les œufs et les verser dans une jatte. Les peser.

    QUATRE-QUARTS

  • Ajouter le sucre et fouetter énergiquement.
  • Ajouter ensuite la farine et la poudre à pâte. Fouetter énergiquement.
  • Ajouter le beurre fondu et le parfum. Fouetter énergiquement.
  • Beurrer un moule à pain (à cake) de 100 mm x 200 mm x 75 mm de profondeur. (4″x 8″ x 3″) et saupoudrer de sucre à glacer.
  • Mettre au four préchauffé (190°C –375°F) pendant 40 min.
  • Démouler à chaud et installer sur une grille pour un refroidissement complet avant de déguster.

Pourquoi ai-je attendu d’avoir 75ans avant de refaire ce gâteau pourtant emblématique de mon enfance car il nous servait de collation avec des confitures maison, du miel, de la compote, un verre de lait…..

On pourra le détailler en tranches, les envelopper et les conserver au réfrigérateur ou même au congélateur.

Parents « modernes« , voilà une collation à remettre au goût du jour !

 

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JARRET DE PORC BRAISÉ AU SIROP D’ÉRABLE

INGRÉDIENTS 4 morceaux de jarrets de porc (2,5 kg). 12 clous de girofle. 500 ml de fond de veau. 250 ml de sirop d’érable. 1 c. à c. de piment d’Espelette (ou de Cayenne en …

GÂTEAU AUX FRUITS DE SOPHIE

INGRÉDIENTS 2 1/2 tasses de farine. 1 3/4 tasse de sucre. 2 c. à thé de poudre à pâte. 1 c. à thé de sel. 1 tasse de beurre ramolli. 1 tasse de lait. 2 …

FLOGNARDE AUX BLEUETS

  INGRÉDIENTS 150 g de farine à pâtisserie Brodie XXX (sel et levure déjà inclus) 150 g de sucre. 3 œufs. 50 cl de lait tiède. 3 gouttes d’extrait de vanille. 40 g de beurre …

MADELEINES

INGRÉDIENTS 125 g de sucre. 125 g de farine Brodie 3X. 125 g de beurre. 4 œufs entiers. 1 cuillère à thé d’extrait d’orange pur. PROCÉDÉ Mettre le beurre très mou dans un grand saladier …

PAIN PERDU AU FOUR

INGRÉDIENTS 1 brioche « Panettone » *, ou autre. 8 œufs entiers. 75 g de sucre granulé. ¼ c. à t. de muscade moulue. ½ c. à t. d’ extrait de vanille. 1 ¼ L. de lait. …