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QUATRE-QUARTS

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INGRÉDIENTS

  • 4 ingrédients de poids égal:

    QUATRE-QUARTS

  • 4 œufs entiers, 225 g.
  • 225 g de sucre semoule.
  • 225 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX (sel et levure déjà inclus).
  • 225 g de beurre fondu.
  • 1 c. à t. de poudre à pâte.
  • 1 c. à t. de parfum : extrait d’orange, de vanille, d’érable….

PROCÉDÉ

  • Casser les œufs et les verser dans une jatte. Les peser.

    QUATRE-QUARTS

  • Ajouter le sucre et fouetter énergiquement.
  • Ajouter ensuite la farine et la poudre à pâte. Fouetter énergiquement.
  • Ajouter le beurre fondu et le parfum. Fouetter énergiquement.
  • Beurrer un moule à pain (à cake) de 100 mm x 200 mm x 75 mm de profondeur. (4″x 8″ x 3″) et saupoudrer de sucre à glacer.
  • Mettre au four préchauffé (190°C –375°F) pendant 40 min.
  • Démouler à chaud et installer sur une grille pour un refroidissement complet avant de déguster.

Pourquoi ai-je attendu d’avoir 75ans avant de refaire ce gâteau pourtant emblématique de mon enfance car il nous servait de collation avec des confitures maison, du miel, de la compote, un verre de lait…..

On pourra le détailler en tranches, les envelopper et les conserver au réfrigérateur ou même au congélateur.

Parents « modernes« , voilà une collation à remettre au goût du jour !

 

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FRUITS SÉCHÉS

INGRÉDIENTS Pommes. Poires. PROCÉDÉ Éplucher, évider. Trancher les fruits en tranches d’épaisseur aussi égale que possible. ** Mettre les tranches dans l’eau citronnée (ou dans l’eau additionnée de “ Fruit fresh “ ). Voir infos. …

PETITS GÂTEAUX AUX DATTES ET ORANGE

INGRÉDIENTS 1 belle orange ou 2 petites 150 g de dattes séchées et dénoyautées. 20 cl d’eau chaude. 150 g de farine à pâtisserie préparée (sel et levure déjà inclus). 135 g de sucre roux …

CHOU ROUGE À LA FLAMANDE

INGRÉDIENTS Un beau chou rouge. 4-5 pommes. Sel, poivre. 2 c. à c de vinaigre de vin ou de cidre. 1 c. à c de sucre en poudre. PROCÉDÉ Diviser le chou en 4 parties. …

CHAMPIGNONS FARCIS AU FROMAGE BOURSIN ET PARMESAN

INGRÉDIENTS 18 champignons de Paris moyens. 1 fromage Boursin ail/fines herbes. 2 c. à s. de fromage Parmesan râpé. 20 g de beurre. PROCÉDÉ Essuyer les champignons et retirer la queue. Beurrer un plat allant …

RÔTI DE BOEUF BRAISÉ À MA FAÇON

            INGRÉDIENTS Un rôti de palette ou de côtes croisées de 1,5 kg. 1, 5 kg de pommes de terre entières, èpluchées et restant fermes à la cuisson. 2 oignons. …