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PILONS DE POULET “PICANTE” À LA PORTUGAISE

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INGRÉDIENTS

  • 12 pilons de poulet, ou hauts de cuisses, désossés ou non.

INGRÉDIENTS  POUR LA MARINADEIMG_4258

  • 5 gousses d’ail émincées.
  • 1 poivron rouge coupé en cubes, épépiné, partie blanche enlevée.
  • 1 piment Jalapeño coupé en cubes, épépiné, partie blanche enlevée.
  • 125 ml d’huile d’olive.
  • 1 c. à c. de paprika.
  • ½ c. à c. de piment de Cayenne séché.
  • ½ c. à c. de Tabasco (ou Piri-Piri).
  • ½ c. à c. de sel fin.

PROCÉDÉIMG_4247

  • Enlever la peau des pilons et hauts de cuisses.
  • Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un bol approprié pour un broyeur.
  • Broyer le mélange 1 min. environ.IMG_4261
  • Verser les ¾ de la marinade dans un plat creux.
  • Ajouter les pilons et les enrober de la marinade.
  • Couvrir et garder au réfrigérateur 3-4 H.
  • Réserver le reste de la marinade au réfrigérateur.
  • Chauffer le BBQ au maximum (315°C – 600°F)
  • Le BBQ ayant atteint cette température, fermer le brûleur droit et déposer les pilons égouttés sur la grille droite (ou l’inverse….cuisson indirecte).
  • Jeter la marinade dans laquelle les pilons ont trempés.
  • En cours de cuisson badigeonner les pilons, en les retournant, avec le ¼ de marinade restante.
  • Cuire avec le couvercle fermé, environ 50 min.IMG_4266

Vous prévoyez partir en camping ? Faites mariner les pilons à la maison, mettez les dans un plat hermétique et faites griller au camping !

Cette recette sera également très bien avec des hauts de cuisses désossés qui sont parfois offerts à des prix intéressants. Le résultat sera également très bien cuit au four-(190°C – 375°F)- pendant 1 H plutôt qu’au BBQ.

Vous cuisez au four ? Ajoutez des pommes de terre taillées en dés dans le même plat de cuisson. Vous aurez pris soin de précuire les cubes de pommes de terre environ 10 min. à l’eau.

Comme indiqué dans le titre, ça pique ! Ajustez la dose de Cayenne et de Tabasco à votre goût !

Cette marinade sera également très bien pour des ailes de poulet grillées.

 

 

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