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CRAQUELINS DE PARMESAN

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INGRÉDIENTS

  • 250 g de fromage Parmesan en copeaux.IMG_4262
  • Origan séché.

PROCÉDÉ

  • Tailler le Parmesan en copeaux si vous avez un gros morceau.
  • Déposer de petits tas de copeaux dans une poêle antiadhésive ou une crêpière très chaude.
  • Lorsque le dessous des craquelins commence à dorer saupoudrer une pincée d’origan sur chaque craquelin.IMG_4263
  • Retourner les craquelins.
  • Après 1 min. les déposer sur une assiette.
  • Laisser refroidir et déguster avec un apéritif.

Plutôt que de faire de petits tas de copeaux on peut les étendre comme pour faire une galette de 6-8 cm, une fois refroidie elle se cassera facilement pour obtenir de plus petits morceaux.

ATTENTION: Si vous enfermez les craquelins dans un récipient ils seront moins croustillants, donc moins agréables en bouche.

 

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FLOGNARDE AUX BLEUETS

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MILEFEUILLE DE PÉTONCLES et BETTERAVE

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SOURIS D’AGNEAU CONFITE à L’AIL

INGRÉDIENTS 4 souris d’agneau. 2 têtes d’ail complètes. 2 brins de romarin. 5-6 brins de thym. 1 c. à c. d’épices marocaines * 2 c. à s d’huile d’olive. 25 cl de vin blanc sec. …

PARFAIT GLACÉ

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POIVRONADE

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