INGRÉDIENTS
- 4 pommes de terre ‘’Russet’’ ou autre pour cuisson au four.
- 2 c. à s. de beurre fondu.
- 2 c. à s. d’huile d’olive ou autre.
- 2 pincées de thym séché.
- 2 pincées d’origan séché.
Servi avec des côtes levées (ribs)
https://lacuisinedemichel.net/travers-de-porc-ribs-laques/ - 2 pincées de romarin séché.
- 1-2 gousses d’ail écrasées au presse-ail.
- Sel fin.
PROCÉDÉ
- Brosser les pommes de terre avec la peau sous le robinet d’eau froide.
- Les assécher avec un papier absorbant.
- Déposer, une pomme de terre à la fois entre deux baguettes..cuillères ou autres de 6-8 mm d’épaisseur. * voir astuce !
- À l’aide d’un couteau très tranchant à lame mince tailler des tranches de 3-4 mm d’épaisseur-la lame s’appuyant sur les baguettes les tranches ne seront pas séparées. * (voir astuce)
- Dans un bol mélanger le beurre fondu, huile, les aromates, sel.
- Utiliser environ la moitié du mélange pour badigeonner les pommes de terre partiellement tranchées à l’aide d’un pinceau avec ce mélange en prenant soin d’en introduire entre les tranches.
- Mettre au four préchauffé à 190° C (375°F) pendant 45 min.
- Au terme de cette étape badigeonner de nouveau les pommes des terre avec le mélange beurre…/aromates.
- Saupoudrer les pommes terre de sel fin.
- Remettre au four pour encore 45 min. environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
* Astuce : déposer une pomme de terre sur un repose cuillère et tailler les tranches, la lame du couteau s’appuyant sur les rebords les tranches ne se sépareront pas.
Un accompagnement très simple à préparer et qui cuira au four en même temps que l’élément principal du repas.