INGRÉDIENTS

• 150 g de farine à pâtisserie (sel et levure inclus).
• 100 g de sucre.
• 50 ml de lait.
• 50 ml d’ huile neutre.
• 250 g de pommes à cuisson en petits quartiers.
• 70 g de beurre fondu.
• 4 œufs avec les blancs en neige.

MÉTHODE

• Beurrer généreusement un moule à savarin de 20 cm (moule rond avec une cheminée) et saupoudrer de la farine ou du sucre à glacer sur le beurre.
• Battre les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’ à obtenir un mélange crémeux.
• Ajouter l’huile et le lait.
• Ajouter la farine progressivement, on obtient alors un mélange compact.
• Ajouter les blancs en neige.
• Ajouter le beurre fondu.
• Ajouter les pommes et mélanger.
• Verser dans le moule.
• Mettre dans un four pré chauffé à 190̊C (375̊F) pendant 45 minutes.
• Laisser refroidir et démouler.

Option : Un zeste de citron râpé ajouté au mélange offre une variante intéressante.

TANTE SOLANGE JUIN 2008

L’idée de ce gâteau m’a été donnée par ma tante Solange, qui est également ma marraine. Lors d’un voyage je suis allé lui rendre visite avec Lucie au beau milieu d’un après midi. C’est alors que Solange, qui est une cuisinière confirmée, ayant été pendant de nombreuses années la cuisinière au château de Vibraye, nous a offert ce délicieux gâteau avec rien de moins qu’une bouteille de Champagne.

Merveilleux souvenir, merveilleuse recette.