• INGRÉDIENTS
• 2 œufs entiers.
• 120 g de sucre semoule.
• 150 g de farine à pâtisserie préparée Brodie XXX (sel et levure déjà inclus).
• 60 ml d’huile végétale.
• 60 ml de lait.
• 3 grosses pommes à cuisson.
• GLAÇAGE
• 100 g de beurre.
• 40 g de pâte d’amande.
• 90 g de sucre.
• PROCÉDÉ
• Dans un cul de poule mélanger au fouet les œufs entiers et le sucre.
• Ajouter le lait et l’huile.
• Mélanger.
• Ajouter la farine en pluie en continuant de battre avec le fouet.
• Verser la pâte dans un moule en porcelaine à feu de 28 cm et de 3,5 cm de profondeur.
• Disposer les pommes épluchées, épépinées et tranchées minces sur la pâte.
• Mettre à four chaud préchauffé (230°C –450°F) pendant 10 min.
• Pendant ce temps préparer le glaçage comme suit:
• Faire fondre le beurre, le sucre et la pâte d’amandes dans une petite casserole.
• Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Sortir le gâteau du four et répartir le glaçage rapidement avec une cuillère sur le dessus.
• Remettre au four et continuer la cuisson encore 15 min.
• Laisser refroidir avant de servir.
• VARIANTES
• Même recette que ci-dessus mais avec des poires.
• Mêmes proportions que ci-dessus mais avec des bleuets, dans ce cas, remplacer la pâte d’amandes par ½ cuillère à thé d’extrait de vanille.

Recette tirée du livre ‘Saveurs de France’ . J’ai ajusté la recette et précisé certaines données qui sont vagues dans le livre.

Pour le coup d’oeil terminer avec 2-3 minutes de grill afin d’obtenir une belle couleur dorée.