INGRÉDIENTS
- 200 g de magret de canard ou de filet de porc fumé tranchés mince.
- 2 avocats mûrs, mais encore fermes cependant.
- Quelques brins de ciboulette ou fines tranches d’oignon rouge.
- Un peu de Mesclum ou de mâche.
POUR LA VINAIGRETTE
- 4 c. à s. de d’huile de noix (ou d’olive).
- 2 c. à s. de jus de citron.
- 1 c. à s. de sauce soja.
- Sel fin, poivre du moulin.
PROCÉDÉ
- Déposer la salade sur le fond de l’assiette.
- Découper chaque demi avocat en tranches minces.
- Disposer les tranches d’avocat et de magret sur la salade.
- Napper avec la vinaigrette.
- Parsemer la ciboulette ou l’oignon rouge.
- Servir aussitôt.
Façon délicieuse de déguster le magret de canard ou le filet de porc fumé que j’ai conservé, emballé sous vide depuis plus de 3 mois.
À servir comme hors d’œuvre ou comme repas principal, avec des proportions différentes.