INGRÉDIENTS

• 3 jaunes d’œufs.
• 1/3 L de lait 3,25%.
• 125 g de sucre.
• 50 g de farine. *
• 50 g de beurre.
• Sucre vanillé ou ¼ c. à t. d’extrait de vanille

PROCÉDÉ

• Au fouet, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, la vanille.
• Lorsque le mélange est bien blanchi, incorporer la farine et ensuite le lait bouillant toujours en mélangeant au fouet.
• Cuire à feu doux en mélangeant.
• Retirer du feu après quelques bouillons.
• Incorporer le beurre en petits morceaux tout en fouettant vivement.
• Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  

  MÉLI-MÉLO DE FRUITS FRAIS

* Pour alléger la recette utiliser 50% de farine mélangée à 50% de fécule de pomme de terre

VARIANTES

• En même temps que le beurre, ajouter 100 g de chocolat à pâtisserie coupé en copeaux, bien mélanger et s’assurer que tout le chocolat est fondu.
• On peut remplacer la vanille par des extraits de café, caramel ou liqueurs.
• Est surtout utilisée comme garniture pour gâteaux et pâtisseries.
•  Une gourmandise qui se savoure seule, également.