CRAQUELINS DE PARMESAN
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INGRÉDIENTS
- 250 g de fromage Parmesan en copeaux.
- Origan séché.
PROCÉDÉ
- Tailler le Parmesan en copeaux si vous avez un gros morceau.
- Déposer de petits tas de copeaux dans une poêle antiadhésive ou une crêpière très chaude.
- Lorsque le dessous des craquelins commence à dorer saupoudrer une pincée d’origan sur chaque craquelin.
- Retourner les craquelins.
- Après 1 min. les déposer sur une assiette.
- Laisser refroidir et déguster avec un apéritif.
Plutôt que de faire de petits tas de copeaux on peut les étendre comme pour faire une galette de 6-8 cm, une fois refroidie elle se cassera facilement pour obtenir de plus petits morceaux.
ATTENTION: Si vous enfermez les craquelins dans un récipient ils seront moins croustillants, donc moins agréables en bouche.
SAUMON GRAVLAX AU SAPIN
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FRICASSÉE DE POULET À LA NORMANDE
INGRÉDIENTS Un poulet de 1,5 kg découpé en morceaux ou du poulet acheté en morceaux. 1 bouteille de cidre sec. 1 flacon de 50 ml de calvados. Sel et poivre. Beurre. Huile d’olive. 8-10 échalotes …
POT-AU-FEU DE LA MER
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CARRÉ D’AGNEAU
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SOURIS D’AGNEAU CONFITE à L’AIL
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