INGRÉDIENTS —— pour un moule de 28 cm de diamètre
- 400 g de pâte sucrée. *
- 600 g de crème pâtissière. Recette ICI
- 900 g de fraises bien mûres.
- 100 ml d’eau.
- 1 c. à s. de gélatine en poudre, ou une feuille de gélatine.
PROCÉDÉ
- Pré cuire la pâte selon la recette. Recette ICI
- Préparer le glaçage: porter l’eau à ébullition avec la gélatine et 3-4 fraises.
- Garnir avec la crème pâtissière froide.
- Disposer les fraises coupées en deux ou entières sur la crème pâtissière.
- À l’aide d’un pinceau badigeonner les fraises avec le glaçage tiède.
- Mettre au réfrigérateur pour 5 min.
- Appliquer une seconde couche de glaçage.
- Garder au réfrigérateur au moins 1H avant de consommer.
Étant donné que la pâte sucrée à un goût d’amandes on préparera la crème pâtissière sans vanille ni aucun autre parfum.
* On pourra également utiliser une pâte brisée. Recette ICI