INGRÉDIENTS
- 1 boîte de thon en conserve dans l’eau. (120 g égoutté).
- 2 avocats.
- 2 gousses d’ail.
- Sel, poivre du moulin.
- 1 c. à s. d’huile d’olive.
- Piri-piri ou autre sauce très relevée. *
- 24 mini tomates ou tranches de pain très fines et grillées.
- Jus de 1 citron. **
- Feuilles de basilic ciselées. (optionnel). ***
- Pignons de pin (optionnel). ***
PROCÉDÉ
- Couper les tomates en deux dans le sens de la hauteur.
- Les évider avec une petite cuillère.
- Saupoudrer de sel l’intérieur des demis tomates.
- Les retourner sur un papier absorbant et les laisser égoutter pendant au moins 30 min.
- Mettre le thon égoutté dans la cuve du mixeur.
- Ajouter la chair des avocats, les gousses d’ail dégermées,, sel, poivre, huile d’olive, la sauce pimentée*.
- Mixer jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et un peu souple.
- Ajouter progressivement de l’huile d’olive si nécessaire.
- Garnir les demis tomates avec la préparation ou l’étendre sur les tranches de pain grillé.
- Servir comme bouchées apéritives.
* Il sera judicieux d’ajouter très progressivement la sauce pimentée, et d’ajuster selon le goût de chacun.
** Le jus de citron prévient l’oxydation de la chair d’avocat.
*** On pourra introduire des feuilles de basilic ciselées ou 2 pignons de pin au creux des tomates avant de les garnir avec la préparation.